Nourriture

Articles sur la cuisine, les ingrédients, les plats et la culture alimentaire.

Articles dans cette catégorie: 214 Mis à jour: 29 avril 2026 Page 3 / 5

Intoxication alimentaire

Intoxication alimentaire : causes, symptômes et prévention

Affection provoquée par la consommation d’aliments ou boissons contaminés. Présentation, agents responsables (bactéries, virus, parasites, toxines), symptômes, prise en charge et p

Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jelly

Jeûne

Ketchup

Ketchup (sauce tomate)

Condiment sucré‑acidulé à base de tomates, vinaigre et épices. Origine en Asie du Sud‑Est, industrialisation au XIXᵉ siècle, nombreuses variantes régionales et enjeux nutritionnels

Kimchi

Kiwi

Kiwi (Actinidia deliciosa) — fruit : origine, variétés et bienfaits

Kiwi (Actinidia deliciosa) — origine, variétés et bienfaits : découvrez son histoire, ses types (vert, doré) et ses vertus nutritives riches en vitamine C, potassium et fibres.

Knödel

Kool-Aid

Kwashiorkor

L'intoxication amnésique par les mollusques

La cuisson

La mian

Le hot pot

Le porc deux fois cuit

Légume

Légumes : définition, botanique, exemples et valeurs nutritives

Légumes : définition botanique, exemples courants et valeurs nutritives essentielles (vitamines, minéraux, fibres) pour mieux choisir et manger sain au quotidien.

Les sodas diététiques

Levure chimique

Limonade

Liqueur

Liqueur — définition, histoire, fabrication et usages

Boisson spiritueuse sucrée et aromatisée, la liqueur se distingue par ses ingrédients variés, ses procédés (maceration, distillation, infusion) et ses usages en digestifs, cocktail