Nourriture

Intoxication alimentaire : causes, symptômes et prévention Intoxication alimentaire Affection provoquée par la consommation d’aliments ou boissons contaminés. Présentation, agents responsables (bactéries, virus, parasites, toxines), symptômes, prise en charge et p…

Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jelly

Jeûne

Ketchup (sauce tomate) Ketchup Condiment sucré‑acidulé à base de tomates, vinaigre et épices. Origine en Asie du Sud‑Est, industrialisation au XIXᵉ siècle, nombreuses variantes régionales et enjeux nutritionnels…

Kimchi

Kiwi (Actinidia deliciosa) — fruit : origine, variétés et bienfaits Kiwi Kiwi (Actinidia deliciosa) — origine, variétés et bienfaits : découvrez son histoire, ses types (vert, doré) et ses vertus nutritives riches en vitamine C, potassium et fibres.

Knödel

Kool-Aid

Kwashiorkor

L'intoxication amnésique par les mollusques

La cuisson

La mian

Le hot pot

Le porc deux fois cuit

Légumes : définition, botanique, exemples et valeurs nutritives Légume Légumes : définition botanique, exemples courants et valeurs nutritives essentielles (vitamines, minéraux, fibres) pour mieux choisir et manger sain au quotidien.

Les sodas diététiques

Levure chimique

Limonade

Liqueur — définition, histoire, fabrication et usages Liqueur Boisson spiritueuse sucrée et aromatisée, la liqueur se distingue par ses ingrédients variés, ses procédés (maceration, distillation, infusion) et ses usages en digestifs, cocktail…

M&M's

Macadamia

Mandu (boulette)

Mangifera

Manne

Marinade

Matcha

Maté

Meju

Melon (plante)

Ménagère (couverts)

Menu (restauration)

Meringue

Miel

Mince pie

Mirepoix (cuisine)

Mississippi mud pie

Mitraillette (cuisine)

Naengmyeon

Nourriture

Nouvelle cuisine

Nut

Œuf (aliment)

Okrochka

Orange (fruit)

Pain

Pain de maïs

Pain et sel