La noix de macadamia est le fruit d'un arbre originaire de la côte est de l'Australie. Il existe plus d'une sorte d'arbre de Macadamia. Une seule espèce est cultivée pour l'alimentation.
L'arbre est un arbre à feuilles persistantes (il reste vert toute l'année). Il peut atteindre 7,6 mètres de haut. Il possède des groupes de petites fleurs blanches. Il pousse mieux dans les climats subtropicaux (humides et toujours chauds). Elle a besoin d'un sol bien drainé (l'eau peut s'écouler facilement) et de 40 à 100 pouces (1 000 à 2 500 mm) de pluie par an.
La noix (la partie molle à l'intérieur de la coquille qui peut être mangée) est principalement de couleur blanc crème. Parfois, elle semble un peu jaune. Elle a un goût que beaucoup de gens aiment. Les macadamias se mangent grillés (cuits) par eux-mêmes. Ils sont utilisés dans les biscuits, les gâteaux, les pâtisseries et les bonbons. Les gens les utilisent comme des amandes et des noix de cajou dans les repas cuits. Il s'agit d'un style de cuisine orientale.
Le premier verger commercial a été créé en Australie à la fin des années 1880. La production commerciale a commencé à Hawaï dans les années 1920. La production s'est ensuite étendue à la Californie, au Mexique et à d'autres endroits au climat chaud.
Les macadamia sont toxiques pour les chiens. Un chien a généralement besoin de 24 à 48 heures pour se rétablir complètement après avoir mangé des macadamias, une plante de la famille des Protéacées, des plantes à fleurs.
