Légume
Les légumes sont des parties de plantes qui sont consommées par l'homme en tant que nourriture dans le cadre d'un repas. Ce sens est souvent utilisé : il est appliqué aux plantes collectivement pour désigner toute la matière végétale comestible, y compris les fleurs, les fruits, les tiges, les feuilles, les racines et les graines. La définition alternative du terme "légume" peut exclure les aliments dérivés de certaines plantes qui sont des fruits, des noix et des céréales, mais inclure les fruits d'autres plantes comme les tomates et les courgettes et les graines comme les légumineuses.
Les carottes et les pommes de terre font partie du système racinaire des plantes, mais comme elles sont consommées par les humains, ce sont des légumes. Elles n'appartiennent pas à la même catégorie qu'un fruit, une noix, une herbe, une épice ou une céréale. On pense souvent que les tomates sont des légumes, mais comme elles ont des graines, elles sont, botaniquement, des fruits. Les légumes constituent une part importante de l'alimentation quotidienne des gens. Les légumes et les fruits sont parfois appelés produits. Les légumes contiennent des vitamines A, B, C, D, des minéraux et des hydrates de carbone.
Une patate douce avec une tranche coupée.
Épinards
Autres significations
Le mot "végétal" peut également être utilisé pour désigner les plantes en général, comme lorsque les gens disent "Animal, Végétal ou Minéral".
Toutefois, dans le contexte asiatique, le terme "légume" peut désigner tout produit végétal, à l'exception des céréales et des noix, qui est consommé cuit, alors que seuls les fruits consommés crus sont considérés comme des "fruits". Par exemple, un artichaut est donc considéré comme un légume, tandis qu'un melon est considéré comme un fruit.
Légumes communs
- Carottes
- Choux
- Brocoli
- Épinards
- Pommes de terre
Voir la liste des légumes pour une liste plus longue.
Questions et réponses
Q : Que sont les légumes ?
R : Les légumes sont des parties de plantes qui sont consommées par les humains comme nourriture dans le cadre d'un repas. Cela inclut les fleurs, les fruits, les tiges, les feuilles, les racines et les graines.
Q : Les carottes et les pommes de terre sont-elles considérées comme des légumes ?
R : Oui, puisqu'elles sont mangées par les humains, elles sont classées comme des légumes, même si elles font partie de la racine de la plante.
Q : Une tomate est-elle un légume ou un fruit ?
R : D'un point de vue botanique, les tomates sont des fruits car elles ont des graines, mais on les considère souvent comme des légumes.
Q : Qu'est-ce qu'un produit ?
R : Le terme "produit" est un autre terme pour désigner à la fois les fruits et les légumes.
Q : Quelles vitamines et quels minéraux trouve-t-on dans les légumes ?
R : Les légumes contiennent des vitamines A, B, C et D ainsi que des minéraux et des glucides.
Q : Combien de portions de fruits et légumes doit-on manger chaque jour selon les USDA Dietary Guidelines for Americans ?
R : Les USDA Dietary Guidelines for Americans recommandent de manger cinq à neuf portions de fruits et légumes par jour, selon l'âge et le sexe.
