Miel

Le miel est un aliment fabriqué par les abeilles à partir du nectar. Elles mettent le miel dans un rayon de miel, qui est pour elles une unité de stockage. Le miel est sucré et peut être utilisé à la place du sucre. C'est un liquide sursaturé. Lorsque la température baisse, le glucose sort de la solution. C'est alors un semi-solide plutôt qu'un liquide.

Le miel est mentionné pour la première fois dans le Livre de l'Exode, et est souvent associé à des choses agréables et confortables. "Terre de lait et de miel". Il est également mentionné dans le Coran, avec des associations similaires au bien et au mal.

Le nom de miel est dérivé du vieil anglais "hunig".

Tout comme pour le vin, il existe plusieurs sortes de miel avec des goûts, des couleurs et des textures différents. Certains types courants sont obtenus à partir des abeilles qui utilisent le pollen de la fleur de trèfle. Il est épais et de couleur moyenne. Il a tendance à former des cristaux ou des grains plus rapidement lorsqu'il est exposé à l'air. Les fleurs d'acacia constituent une autre variété courante.

Le miel d'abeilles utilisant des fleurs de lauriers-roses, de rhododendrons, de certains lauriers et d'azalées peut provoquer une intoxication au miel. Les symptômes comprennent des étourdissements, de la faiblesse, de la transpiration, des nausées et des vomissements.

Les apiculteurs experts résolvent ce problème en déplaçant leurs ruches vers des zones où les bonnes fleurs sont disponibles. Les abeilles aiment se procurer leur nectar sur place et ne s'éloignent pas de plus de trois kilomètres de la ruche.

Le goût du miel est très différent selon les fleurs utilisées par les abeilles. Les éléments clés sont son parfum (odeur), son goût et sa clarté, ainsi que l'absence de mauvaises qualités.

Un miel
Un miel

Production mondiale

Production de miel naturel - 2017

Pays

tonnes

 Chine

543,000

 Turquie

114,471

 Iran

69,699

 États-Unis

66,968

 Ukraine

66,231

 Russie

65,678

 Inde

64,981

Monde

1,860,712

Source : FAOSTAT

En 2017, le monde a produit 1,9 million de tonnes de miel. La Chine a produit 29 % du total mondial. Les autres grands producteurs étaient la Turquie, l'Iran, les États-Unis et l'Ukraine.


AlegsaOnline.com - 2020 / 2021 - License CC3