Un mince pie, également appelé "minced pie", est une petite tarte sucrée britannique à base de fruits. Elle est généralement servie pendant la période de Noël. À l'origine, c'était une tarte salée, maintenant c'est une tarte sucrée.
Ses ingrédients remontent au XIIIe siècle, lorsque les croisés européens de retour ont apporté avec eux des recettes du Moyen-Orient contenant des viandes, des fruits et des épices.
Le hachis parmentier primitif était connu sous plusieurs noms, dont tarte au mouton, tarte à la crème et tarte de Noël. En général, ses ingrédients étaient un mélange de viande hachée, de suif, de fruits et d'épices.
Les ingrédients du hachis moderne remontent au retour des croisés européens de Terre Sainte. Les méthodes de cuisson du Moyen-Orient, qui combinaient parfois viandes, fruits et épices, étaient populaires à l'époque. Les tartes étaient créées à partir de ces mélanges d'aliments sucrés et salés ; dans l'Angleterre des Tudor, les shrid pies (comme on les appelait alors) étaient formées de viande déchiquetée, de suif et de fruits secs. L'ajout d'épices telles que la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade était "en gage des offrandes des Mages de l'Est".
Les premières tartes étaient beaucoup plus grandes que celles d'aujourd'hui, et de forme oblongue. "Le cercueil de nos tartes de Noël, de forme allongée, est à l'imitation du Cratch" (la crèche de Jésus). Dans les anciens livres de cuisine anglais, la croûte d'une tarte est généralement appelée "le cercueil".
