Pain
Le pain est une sorte de nourriture cuite au four. Il est principalement fabriqué à partir de pâte, qui est principalement composée de farine et d'eau. On y ajoute généralement du sel et de la levure. Le pain est souvent cuit dans un four. Il peut être acheté dans le monde entier.
Le pain peut être grillé ou utilisé pour faire des sandwiches. La pizza est un aliment à base de pain. Il existe de nombreuses sortes de pain.
Les deux principaux types de pain sont :
- Le pain levé est fabriqué en ajoutant de la levure ou un autre levain à la pâte. La levure produit un gaz qui rend la pâte plus légère. Le pain levé peut être transformé en de plus gros pains cuits au four. C'est le principal type de pain consommé en Europe, en Amérique et dans de nombreuses régions d'Asie.
- Le pain plat sans levain est cuit à partir d'une pâte d'eau et de farine, sans levure. Il est cuit en rondelles plates comme la tortilla ou les chapati. Ce type de pain ne peut pas être épais car il serait trop dense pour être consommé. Le pain sans levain est consommé dans tout le Moyen-Orient, en Afrique, dans certaines parties de l'Asie et comme tortilla en Amérique centrale. La cuisson peut se faire sur une plaque métallique ou une pierre chaude, ou encore dans un four.
La couleur et le goût du pain dépendent du type de farine utilisé et du style de cuisson. La farine à base de grains entiers donne un pain plus foncé. La farine fabriquée uniquement à partir du grain de blé poli donne un pain très blanc. Les farines de seigle et d'orge donnent des pains plus foncés. Le type de farine modifie également la durée de conservation du pain avant qu'il ne se dégrade. Certaines souches de blé sont résistantes aux champignons, mais ne produisent pas un pain aussi savoureux qu'une souche plus faible.
Du pain dans une boulangerie
Les différents types de pain
Pain complet servi avec du beurre et des œufs
Les pains religieux
Le christianisme et le judaïsme ont des règles concernant l'utilisation du pain dans leurs religions. Le pain sans levain (matzo) est consommé par les Juifs pendant la Pâque. La célébration catholique de l'Eucharistie utilise des galettes sans levain.
Les églises orthodoxes interdisent l'utilisation de pain sans levain pour l'Eucharistie (Ancien Testament) et n'autorisent le pain levé qu'en tant que symbole du Nouveau. C'est l'un des trois points de discorde qui ont provoqué le schisme entre les églises orientales et occidentales en 1054.
Types de pain
- Bagels
- Baguettes
- Croissants
- Lavash
- Markouk en Égypte et au Levant
- Le matzo dans toutes les communautés casher
- Pain naan
- Biscuits nord-américains
- Pitas
- Pâte à pizza
- Bretzels
- Scones
- Tortillas
- Pain blanc
- Pain complet
Le pain est un élément important de la vie dans de nombreux pays, car beaucoup de gens en mangent. Dans de nombreuses cultures, le pain est si important qu'il fait partie des rituels religieux.
Le gâteau est fabriqué de la même manière que le pain, mais on ajoute du sucre, de la graisse et du lait à la pâte et souvent plus d'ingrédients.
Questions et réponses
Q : De quoi est fait le pain ?
R : Le pain est principalement fabriqué à partir de la pâte, qui est faite essentiellement de farine et d'eau. On y ajoute généralement du sel et de la levure.
Q : Comment le pain est-il généralement cuit ?
R : Le pain est généralement cuit dans un four.
Q : Sur quel type d'aliment la pizza est-elle basée ?
R : La pizza est un aliment à base de pain.
Q : Quels sont les deux principaux types de pain ?
R : Les deux principaux types de pain sont les pains plats au levain et sans levain. Le pain levé utilise de la levure ou d'autres agents levants pour rendre la pâte plus légère, tandis que le pain plat sans levain n'utilise pas de levure et peut être cuit en rond plat comme la tortilla ou le chapati.
Q : Comment la couleur et le goût du pain changent-ils en fonction de ce avec quoi il est fabriqué ?
R : La couleur et le goût du pain dépendent du type de farine utilisé et du style de cuisson. La farine faite à partir du grain entier donne un pain plus foncé, tandis que la farine faite uniquement à partir du grain de blé poli donne un pain très blanc. La farine de seigle et d'orge donne des types de pain plus foncés.
Q : L'utilisation de différentes souches de blé affecte-t-elle la durée de conservation du pain avant qu'il ne se détériore ?
R : Oui, l'utilisation de différentes souches de blé affecte la durée de conservation du pain avant qu'il ne s'abîme, car certaines souches peuvent être plus résistantes aux champignons mais ne produisent pas un résultat aussi savoureux qu'une souche plus faible.
