La samosa est un snack populaire originaire d'Asie centrale. Elle a ensuite voyagé, avec l'aide de marchands musulmans des routes commerciales vers l'Inde. Elle est célèbre dans le sous-continent indien ainsi qu'en Asie du Sud-Est, en Asie centrale, en Asie du Sud-Ouest, dans la péninsule arabique, en Méditerranée, dans la Corne de l'Afrique, en Afrique du Nord, ainsi qu'en Afrique du Sud.
Il est généralement préparé en forme de triangle, mais sa forme et ses dimensions ont tendance à varier d'une région à l'autre. Il peut être cuit au four ou frit et a une croûte extérieure dure faite de farine ordinaire. Il est généralement fourré de pommes de terre et d'épices. Il est généralement consommé avec une sauce épicée appelée chutney.
Samosa est aussi un apéritif au Pakistan.
Il est généralement disponible dans les cantines, les confiseries et est également préparé à la maison.
La samosa peut être végétarienne ou non.