Saucisse
La saucisse est un aliment composé de viande hachée. Elle contient souvent des épices et est recouverte d'un boyau. Traditionnellement, le boyau d'une saucisse est fait d'intestins d'animaux, mais il peut parfois être en plastique. Il existe de nombreuses formes de saucisses, notamment le hot-dog, le pepperoni, le bolognaise et le salami.
Les saucisses contiennent souvent de la viande provenant de la tête, des lèvres, des joues, des oreilles et d'autres parties de l'animal. Certaines contiennent du sang. Les saucisses irlandaises et anglaises contiennent normalement beaucoup de "biscottes", ou de miettes de pain, et sont moins charnues que les saucisses d'autres pays. Les saucisses végétariennes ou végétaliennes sont souvent fabriquées à partir de produits autres que des produits animaux, comme le tofu.
Les saucisses peuvent être utilisées comme repas, dans un sandwich ou dans d'autres aliments comme les ragoûts. Les saucisses peuvent être consommées en morceaux entiers, ou elles peuvent être hachées en morceaux déjà cuits.
De nombreux pays et régions ont des sortes de saucisses spéciales. Les saucisses font partie des aliments les plus anciens.
Saucisses à griller
Fabrication de saucisses en Russie
Lecture des médias Fabrication traditionnelle de saucisses - remplissage, Italie 2008
Lecture des médias Stanching
Origine du nom
Le mot "saucisse" a été utilisé pour la première fois en anglais au milieu du XVe siècle. Au milieu du XVe siècle, le mot "sausage" s'écrivait "sawsyge". Le mot "sawsyge" vient de "Old North French saussiche (Modern French saucisse)". Le mot français vient du latin vulgaire salsica (saucisse), de salsicus (assaisonné avec du sel).
Types de saucisses
- Andouille
- Le boudin, un type de saucisson fabriqué à partir de sang animal
- Bratwurst (une variété allemande/autrichienne)
- Saucisse de petit déjeuner
- Chorizo
- Poissons
- Knockwurst
- Landjäger
- Mortadelle
- Salami
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce qu'une saucisse ?
R : La saucisse est un aliment composé de viande hachée, souvent avec des épices, et recouverte d'un boyau.
Q : De quoi est fait le boyau d'une saucisse traditionnelle ?
R : Le boyau d'une saucisse traditionnelle est fait d'intestins d'animaux.
Q : Quelles sont les différentes formes de saucisses ?
R : Les saucisses comprennent le hot-dog, le pepperoni, la mortadelle et le salami.
Q : Quelles parties d'un animal sont souvent utilisées dans les saucisses ?
R : Les saucisses contiennent souvent de la viande provenant de la tête, des lèvres, des joues, des oreilles et d'autres parties de l'animal.
Q : À quoi ressemblent les saucisses allemandes et britanniques par rapport aux saucisses d'autres pays ?
R : Les saucisses allemandes et britanniques contiennent généralement beaucoup de "biscottes" ou de chapelure et sont moins charnues que les saucisses d'autres pays.
Q : De quoi les saucisses végétariennes ou végétaliennes sont-elles souvent composées ?
R : Les saucisses végétariennes ou végétaliennes sont souvent composées de produits autres qu'animaux, comme le tofu.
Q : Comment les saucisses sont-elles souvent utilisées dans les repas ?
R : Les saucisses peuvent être utilisées comme repas, dans un sandwich ou dans d'autres aliments comme les ragoûts. Elles peuvent être consommées entières ou coupées en morceaux déjà cuits.
