Un scone est une sorte de pain qui est cuit sur une plaque ou une feuille. Les scones sont très petits et font partie du même groupe que les crumpet ou les muffins. Il est fait de blé, d'orge ou d'avoine et de levure chimique pour le faire lever. Le scone a la même forme que le biscuit nord-américain, et sa recette est presque la même avec lui aussi. Les scones peuvent parfois contenir des raisins secs, des raisins de Corinthe, du fromage ou des dattes. Aux États-Unis, cependant, les scones contiennent des garnitures plus sucrées comme des canneberges, des pépites de chocolat ou des noix. On les trouve souvent dans les cafés et dans une grande variété de cafés des îles britanniques. On pense généralement que les scones sont meilleurs lorsqu'ils sont très chauds et fraîchement cuits directement du four, accompagnés de beurre chaud et fondant.
Scone (gâteau)
Étymologie
Certains pensent que le scone vient du gaélique "sgonn", qui signifie un morceau de pâte qui a été cuit pendant quelques minutes, masse informe ou grande bouchée ; et du hollandais "schoonbrot", qui signifie pain blanc fin ; ou, pour finir, du "sconbrot" allemand, qui signifie pain fin ou beau. L'Oxford English Dictionary estime que l'allemand et le néerlandais sont plus précis.
La prononciation correcte de "scone" fait parfois l'objet de débats. En Écosse et dans le nord de l'Angleterre, le mot se prononce "skawn" ou "skahn", tandis que dans le sud de l'Angleterre, il se prononce "skoan" ou "skown". Cette dernière prononciation vient des États-Unis et du Canada.
Histoire
Les scones sont traditionnellement liés à l'Angleterre, à l'Écosse et à l'Irlande, mais personne ne sait quel pays les a inventés. Cependant, la première mention connue d'un scone imprimé provient de la traduction de The Aenaid (1513) écrite par un poète écossais du nom de Gavin Douglas.
Les scones sont liés à l'ancienne tradition galloise qui consistait à cuire de petits gâteaux ronds à la levure sur des pierres, qui sont ensuite devenues des grilles. Les premiers scones fabriqués contenaient de l'avoine et étaient cuits sur un feu ouvert. Mais aujourd'hui, les scones ressemblent davantage à des biscuits américains. Ils sont faits avec du blé et cuits au four.
Les scones les plus populaires sont les scones à la soude, les scones à la farine complète, les scones blancs riches, les scones à la mélasse, les scones aux pommes de terre, les scones à la ballerine et les scones à la goutte. La cuisson des scones prend généralement entre quatre et dix minutes.
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce qu'un scone ?
R : Un scone est un petit pain cuit sur une grille ou une plaque, semblable à un crumpet ou à un muffin.
Q : Quels sont les ingrédients utilisés pour faire des scones ?
R : Les scones sont préparés avec du blé, de l'orge ou des flocons d'avoine et de la levure chimique pour les faire lever.
Q : Quelle est la forme des scones ?
R : Les scones ont une forme similaire à celle des biscuits nord-américains.
Q : Quelles sont les garnitures possibles pour les scones ?
R : Les scones peuvent contenir des raisins secs, des raisins de Corinthe, du fromage ou des dattes. Aux États-Unis, les scones peuvent contenir des garnitures plus sucrées comme des canneberges, des pépites de chocolat ou des noix.
Q : Où peut-on trouver des scones ?
R : Les scones se trouvent souvent dans les cafés et sont très populaires dans les îles britanniques.
Q : Comment faut-il manger les scones ?
R : Les scones sont meilleurs lorsqu'ils sont très chauds et qu'ils viennent d'être cuits, accompagnés de beurre chaud et fondant.
Q : Quelle est la recette pour préparer des scones ?
R : La recette des scones est presque la même que celle des biscuits nord-américains : du blé, de l'orge ou des flocons d'avoine, de la levure chimique et des garnitures facultatives.