Schlenkerla
Schlenkerla est une ancienne brasserie et taverne célèbre à Bamberg, en Bavière, en Allemagne. Elle est connue pour sa bière fumée qui est appelée "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("vraie bière fumée Schlenkerla"). C'est une bière forte, foncée, au goût légèrement fumé qui ressemble à du lard. Sa teneur en alcool est de 5,1 %. Il existe une autre spécialité appelée "Urbock" ("Ur" signifie "original" et "Bock" est en fait un bouc). L'Urbock est plus fort : 6,5 % d'alcool et n'est servi que pendant la saison dite "Starkbierzeit" ("Temps de la bière forte") qui va d'octobre au 6 janvier. La bière est servie dans des fûts en chêne. Il s'agit d'une tradition très ancienne que l'on ne retrouve pas souvent de nos jours.
On dit que l'invention de la bière fumée est née parce qu'un jour la brasserie a pris feu et, après l'extinction du feu, la bière avait un goût fumé. Les gens l'ont aimée et ont décidé de la fabriquer ainsi. Personne ne sait si cette histoire est vraie.
Le nom Schlenkerla vient du mot "schlenken" qui signifie "schlenken" : "pendre" ("to hang loosely", ou "swing"). Il y a plusieurs centaines d'années, le propriétaire de la taverne était un homme qui avait été écrasé par une charrette à cheval. Il marchait avec des jambes tordues et il avait l'habitude d'étendre ses bras en marchant. Les gens l'appelaient "Schlenkerla" (la terminaison "la" d'un mot se retrouve souvent aux Pays-Bas, en Belgique, dans l'ouest de l'Allemagne et dans le nord de la France). Ils disaient souvent : "Allons à la Schlenkerla" et c'est ainsi que la taverne et la bière ont reçu leur nom. On peut encore voir l'image de cet homme suspendue au-dessus de l'entrée de la taverne.
Le pub Schlenkerla dans la Dominikanerstrasse
Le panneau au-dessus de l'entrée montrant l'homme aux bras pendants
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce que la schlenkerla ?
R : Schlenkerla est une ancienne brasserie et taverne célèbre située à Bamberg, en Bavière, en Allemagne.
Q : Quel type de bière Schlenkerla produit-elle ?
R : Schlenkerla produit la "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("la vraie bière fumée de Schlenkerla"), une bière forte et foncée au goût légèrement fumé qui rappelle le bacon.
Q : Quelle est la teneur en alcool de la bière fumée ?
R : La teneur en alcool de la bière fumée est de 5,1 %.
Q : Schlenkerla produit-elle d'autres types de bières ?
R : Oui, elle produit également la "Urbock", qui a une teneur en alcool de 6,5 % et n'est servie que pendant la saison appelée "Starkbierzeit" ("période des bières fortes"), d'octobre au 6 janvier.
Q : Comment la Urbock est-elle servie ?
R : L'Urbock est servie dans des fûts de chêne, selon une tradition ancienne qui n'est plus très répandue de nos jours.
Q : D'où vient le nom "Schlenkerla" ?
R : Le nom "Schlenkerla" vient du mot "schlenken", qui signifie "se balancer" ou "pendre librement".
