La Pupusa est un aliment traditionnel du Salvador. Chaque deuxième dimanche de novembre est la journée nationale des pupusas au Salvador. Les gens font des pupusas avec de la farine de maïs, des haricots, du fromage, du chicharrón (porc) ou toute autre garniture. Les gens mangent généralement des pupusas au petit-déjeuner et au dîner. Elle est mangée avec de la sauce tomate et du curtido.
Pupusa
Histoire
Les Pupusas, également appelés Pupisio, ont été créés par les tribus Pipil au Salvador. Au fil du temps, on a trouvé du matériel de cuisson pour leur préparation à Joya de Cerén, "la Pompéi du Salvador", lieu d'une petite ville indigène qui a été ensevelie sous les cendres de l'explosion d'un volcan, et où les aliments étaient conservés tels qu'ils étaient cuisinés par les tribus il y a près de deux mille ans. Les articles nécessaires à leur préparation ont également été trouvés dans d'autres sites archéologiques du Salvador.
Les différents types
Selon la ville que les gens visitent, ils trouveront différents types de Pupusas. S'ils vont sur la côte, ils trouveront des Pupusas remplies de crevettes et de poissons. Les pupusas peuvent également être remplies de différents types de fleurs comme la "flor de Izote" (fleur nationale du Salvador), le lorocco, la Cucurbita argyrosperma, la coriandre, la Chamaedorea tepejilote, le chipilín, la mora, le poulet et le papelillo.
Autour des Amériques
Rien qu'au Salvador, il existe différents types de Pupusas. De la façon dont la pâte est faite à la préparation et même aux garnitures qui sont utilisées, chaque lieu et chaque pupuseria peut avoir sa propre façon de faire une pupusa. Par ailleurs, au Salvador, la pupusa de arroz est également une variante populaire. Elle est fabriquée à partir de farine de riz au lieu de farine de maïs. Les pupusas se trouvent partout dans le monde, ce qui est différent, c'est le nom que leur donne leur région. Par exemple, au Mexique, les pupusas sont appelées gorditas. Elles sont essentiellement les mêmes avec un nom différent. Bien sûr, les pupusas n'ont pas toujours le même goût, selon le type de pâte avec lequel les gens les préparent. Les pupusas peuvent avoir un goût un peu différent lorsqu'on utilise de la farine de maïs ou de riz du commerce au lieu de la masa harina (farine de maïs séchée) que les Salvadoriens utilisent.
Liste de référence
- ↑ "ville".
- ↑ "gorditas". https://www.daytranslations.com/blog/2013/02/pupusa-a-traditional-dish-that-makes-el-salvador-proud-785/. Lien externe dans |website= (aide)