Cuisine azerbaïdjanaise
La nourriture azerbaïdjanaise est ce que les gens cuisinent et mangent en Azerbaïdjan. Des aliments de différentes cultures ont influencé la nourriture azerbaïdjanaise. Cependant, elle est restée différente des aliments d'autres pays. De nombreux aliments qui ont commencé en Azerbaïdjan font maintenant partie d'autres cultures. Pour les Azerbaïdjanais, la nourriture est une partie importante de la culture du pays et est très liée à l'histoire, aux traditions et aux valeurs de la nation.
Sur 11 types de climat dans le monde, l'Azerbaïdjan en a neuf. Cela ajoute à la fertilité du sol, de sorte qu'il existe de nombreuses sortes de légumes utilisés selon les saisons et les plats. Le climat contribue à la richesse des aliments. Les herbes fraîches, dont la menthe, la coriandre, l'aneth, le basilic, le persil, l'estragon, le poireau, la ciboulette, le thym, la marjolaine, l'oignon vert et le cresson, sont très populaires et sont souvent utilisées dans les plats principaux. La mer Caspienne compte de nombreuses espèces de poissons comestibles, dont l'esturgeon, le saumon de la mer Caspienne, le kutum, les sardines, le mulet gris et d'autres encore. Le caviar noir de la mer Caspienne est l'un des mets les plus connus de l'Azerbaïdjan, recherché dans de nombreuses régions du monde.
Les plats principaux de la cuisine azerbaïdjanaise sont plus de 30 sortes de soupes, y compris celles préparées à partir de yaourt nature. L'un des plats les plus connus est le plov. Le plov est un riz safrané, servi avec différentes herbes. La cuisine azerbaïdjanaise compte plus de 40 recettes différentes de plov. Les autres plats secondaires comprennent de nombreuses sortes de brochettes et de shashliks, notamment des brochettes d'agneau, de bœuf, de poulet et de poisson (baliq). L'esturgeon, un poisson commun, est normalement embroché (la brochette est un mince bâton de métal ou de bois utilisé pour maintenir les morceaux de nourriture ensemble) et grillé comme un shashlik, servi avec une sauce aigre à la grenade appelée narsharab. Les fruits secs et les noix sont utilisés dans de nombreux plats. Les condiments traditionnels sont le sel, les épices le poivre noir, le sumac et surtout le safran. Une grande partie du safran provient de la péninsule d'Absheron.
Le thé noir est la boisson nationale et se boit après avoir mangé. Il est également apprécié seul ou avec des fruits secs.
Une autre boisson populaire est le sorbet, une boisson froide sucrée faite de jus de fruits mélangés ou bouillis avec du sucre, souvent parfumée à l'eau de rose. Le sorbet azerbaïdjanais n'est pas le sorbet, le dessert froid.
Localisation de l'Azerbaïdjan
En-cas légers de la cuisine azerbaïdjanaise.
Le dolma azerbaïdjanais
Doushbara azerbaïdjanais
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce que la nourriture azerbaïdjanaise ?
R : La nourriture azerbaïdjanaise est la cuisine traditionnelle de l'Azerbaïdjan, qui a été influencée par différentes cultures au fil du temps mais qui reste distincte des autres pays.
Q : Comment le climat en Azerbaïdjan affecte-t-il sa cuisine ?
R : Le climat en Azerbaïdjan est très diversifié, avec neuf des onze types de climat que l'on trouve dans le monde. Cela contribue à la fertilité du sol et permet d'utiliser une grande variété de légumes de saison dans les plats. Cela contribue également à créer une riche culture culinaire.
Q : Quelles sont les herbes courantes utilisées dans la cuisine azerbaïdjanaise ?
R : Les herbes courantes utilisées dans la cuisine azerbaïdjanaise sont la menthe, la coriandre, l'aneth, le basilic, le persil, l'estragon, le poireau, la ciboulette, le thym, la marjolaine et l'oignon vert. Le cresson est également très utilisé.
Q : Quel type de poisson peut-on trouver dans la mer Caspienne ?
R : Les poissons que l'on peut trouver dans la mer Caspienne sont l'esturgeon, le saumon de la Caspienne, les sardines kutum, le mulet gris et autres. Le caviar de cette région est l'un des mets les plus célèbres d'Azerbaïdjan.
Q : Quels sont les plats principaux servis dans la cuisine azerbaïdjanaise ?
R : Les plats principaux servis dans la cuisine azerbaïdjanaise comprennent plus de 30 sortes de soupes ainsi que le plov (un plat de riz recouvert de safran), les brochettes et les shashliks (viandes grillées) et le shashlik d'esturgeon (servi avec une sauce à la grenade).
Q : Quels sont les condiments couramment utilisés pour parfumer les plats ?
R : Les condiments couramment utilisés pour aromatiser les plats comprennent le sel et les épices comme le poivre noir, le sumac et le safran - dont une grande partie provient de la péninsule d'Absheron.
Q : Quelles boissons sont généralement consommées après les repas ou seules ?
R : Le thé noir est généralement bu après les repas ou seul, tandis que le sorbet - une boisson froide sucrée faite de jus de fruits mélangés ou bouillis avec du sucre - est une autre boisson populaire souvent parfumée à l'eau de rose.
