Bagel

Les bagels sont souvent grillés dans un grille-pain, puis associés à des aliments comme le fromage à la crème (un fromage à pâte molle qui a un goût un peu sucré) et la confiture, ou encore au beurre. Les bagels peuvent également être utilisés pour faire des sandwiches, avec de la viande (par exemple du saumon fumé) et des œufs et du fromage. Les sandwiches bagels sont généralement consommés au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Certains pensent que le premier bagel a été fabriqué en 1683, lorsqu'un boulanger de Vienne en Autriche a remercié le roi de Pologne d'avoir sauvé l'Autriche du peuple turc. L'histoire raconte que le boulanger a changé le pain local pour qu'il ressemble à l'étrier du roi. Cette histoire est fausse, car les bagels sont fabriqués en Pologne depuis au moins 1610.

Les bagels étaient officiellement un obscur traitement ethnique que l'on ne trouvait que dans les quartiers juifs de la ville. Les bagels ont été vendus pour la première fois dans les épiceries dans les années 1950. Les bagels congelés ont été introduits pour la première fois en 1960.

Lorsque les Juifs polonais sont partis en Amérique, ils ont apporté le beugel avec eux. Les premières boulangeries de beugel ont été fondées à New York dans les années 1920. Plus tard, le nom a été changé et on l'a appelé bagel. Les bagels ont été utilisés comme symbole du cycle continu de la vie, sans début et sans fin.

Dans l'East End de Londres, le bagel est connu sous le nom de beigel, et le peuplier dans de nombreux quartiers où de nombreux immigrants juifs sont arrivés à Lonson au XIXe siècle, comme Whitechapel et Spitalfields, et Brick Lane en particulier, où se trouve le Beigel Bake.