Crème glacée

Histoire de la crème glacée

Histoire ancienne

La glace a été consommée pour la première fois en Perse dès 500 avant J.-C. Dans l'empire Achémide, un ancien empire persan, la glace était faite de glace combinée avec des arômes. Tout comme les glaces modernes, ce type de glace est consommé en été. En 400 avant J.-C., les Perses ont inventé un type spécial de glace réservé à la royauté pendant l'été. Ce type de glace est composé d'eau de rose et de vermicelles. La glace de cette crème glacée particulière était mélangée avec du safran, des fruits et diverses autres saveurs.

En 200 avant J.-C., les Chinois utilisaient un mélange congelé de lait et de riz pour fabriquer de la glace.

La popularité croissante des glaces

La glace est devenue très populaire en Méditerranée dans les années 1800. Au XIXe siècle, les Méditerranéens pouvaient facilement s'offrir des glaces. Les gens ont commencé à faire de nombreuses recettes de glaces.

À partir des années 1950, la glace est devenue beaucoup plus populaire. La réfrigération était facilement abordable car de nombreuses personnes possédaient des réfrigérateurs qui permettaient de conserver très longtemps les glaces sans qu'elles ne fondent.

La fabrication de la crème glacée

Il existe de nombreuses façons de faire de la glace. La plupart des gens ne fabriquent pas de glace, car il est plus facile d'en acheter.

Les magasins fabriquent des glaces en mélangeant de la crème et d'autres choses comme du lait, du sucre et des œufs. Ensuite, ils ajoutent des arômes (quelque chose qui ajoute de la saveur à un aliment). Ensuite, ils la congèlent.

Vous pouvez aussi faire de la glace en mettant de la crème, du lait et du sucre dans un sac en plastique. Ensuite, mettez de la glace et du sel dans un sac plus grand. Si vous mettez le petit sac dans le grand sac, puis que vous le secouez pendant 5 à 10 minutes, vous obtenez de la glace.

Comment les gens vendent la glace

Les gens vendent des glaces de différentes manières. Vous pouvez acheter des glaces dans des conteneurs de glace dans les supermarchés. Vous pouvez également acheter de la glace sur un cône dans un camion de glaces.

Types de glaces

Il existe de nombreux parfums de glace différents. On ajoute souvent à la crème glacée des choses pour lui donner du goût, comme des pépites de chocolat, des noix, des fruits, de la pâte à biscuits, des sucreries, des sauces ou des petits bonbons.

• Traditionnellement, les trois saveurs les plus courantes sont la vanille, le chocolat et la fraise. Il existe des parfums de crème glacée très similaires, comme la vanille française, la gousse de vanille, le chocolat noir, les pépites de chocolat et le cheesecake à la fraise.
• Les pépites de chocolat, ou petits morceaux de chocolat noir ou blanc, sont un additif courant dans les glaces. Les trois glaces les plus courantes sont les pépites de chocolat (à base de glace à la vanille), les pépites de chocolat à la menthe (à base de menthe poivrée, de menthe verte ou de crème de menthe) et les pépites de chocolat. La crème glacée à la menthe poivrée sans pépites est également une saveur courante.
• De nombreuses glaces contiennent des fruits. Outre la fraise, les arômes de fruits les plus courants sont la cerise, la framboise, la mûre et la pêche. Certains agrumes, tels que l'orange et le citron vert, sont transformés en sorbets au lieu de crème glacée.
• Les saveurs de noix comprennent la noix de pécan au beurre, le beurre d'amande (qui contiennent tous deux de la glace à la vanille ou au caramel avec des noix), la pistache et le beurre d'arachide.
• Le café (moka, cappuccino, espresso) et le caramel (caramel anglais, caramel au beurre, rhum) sont également des parfums de crème glacée courants.
• Il existe de nombreux parfums de crème glacée qui contiennent un mélange de chocolat, de fudge, de café, de caramel, de noix et de guimauves. Le plus courant est Rocky Road (glace au chocolat, noix et guimauves), mais il existe aussi le Mocha Almond Fudge (à base de noix d'amandes, de fudge et de glace au café) et Tax Crunch (café, noix et poudre de malt).
• Certaines glaces sont un mélange de deux ou plusieurs glaces. La napolitaine est un mélange de chocolat, de vanille et de fraise, tandis que les spumoni sont un mélange de chocolat et de divers parfums de fruits.
• En dehors des États-Unis et du Canada, les saveurs comprennent le dulce du leche (Mexique), le macupino et le litchi (Chine)
• La crème glacée mélangée à du lait et souvent à du sucre et à des sirops est appelée milk-shake.

De nombreux glaciers, comme Cold Stone Creamery, permettent aux gens de préparer ce qu'on appelle un sundae, qui est au moins un parfum de glace mélangé à des éléments tels que des noix, des pépites de chocolat noir ou blanc, des bananes, des cerises, des ananas, des bonbons, des biscuits, des guimauves et divers sirops comme du caramel chaud, de l'érable et du caramel au beurre. De plus, la glace est souvent placée sur un morceau de tarte, que l'on appelle "tarte à la mode".

Pages connexes

• Sandwich à la crème glacée
• Sherbet