La théière est une plante du genre Dipsacus. Il existe environ 15 espèces différentes de théier. Ces plantes à fleurs sont hautes et feuillues (herbacées). Ce sont des plantes bisannuelles et elles sont originaires (d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord). Elles peuvent atteindre une hauteur de 1 à 2,5 mètres (3,3 à 8,2 ft).
Ces plantes ont une tige et des feuilles piquantes. Ses fleurs sont violettes, rose foncé ou lavande et poussent directement au bout de la tige. Après la floraison, la tête de la plante se dessèche et contient de petites graines. Ces graines sont une nourriture importante en hiver pour les oiseaux, en particulier le Chardonneret jaune. Pour attirer ces chardonnerets, on cultive des théières dans les jardins et les réserves naturelles.
Aux États-Unis, le teasel est une espèce envahissante. Elle n'est pas originaire du continent et s'empare des terres des espèces végétales indigènes.
