Thé
Le thé est une boisson qui est populaire dans le monde entier. Elle est obtenue en faisant tremper les feuilles ou les fleurs séchées de la plante Camellia sinensis dans de l'eau chaude. Le thé peut contenir d'autres herbes, épices ou arômes de fruits, comme le citron. Tous les thés sont faits à partir de la plante Camellia sinensis.
Parfois, le mot "thé" est utilisé pour d'autres boissons qui ont été préparées en faisant tremper des fruits ou des herbes dans de l'eau chaude, comme le "thé d'églantier" ou le "thé de camomille". Ces boissons sont appelées "tisanes".
Feuilles de thé trempant dans un gaiwan chinois.
Types de thé
Il existe deux grands types de thé : le thé noir et le thé vert.
Pour faire du thé noir, les travailleurs prennent les feuilles et les étalent sur des étagères où elles peuvent sécher. Ensuite, elles sont roulées et coupées en morceaux et placées dans une pièce où elles absorbent l'oxygène. Des réactions chimiques modifient le goût et le style du thé. Enfin, les feuilles sont séchées à l'air chaud jusqu'à ce qu'elles deviennent brunes ou noires. La plupart des thés noirs proviennent du Sri Lanka, de l'Indonésie et de l'Afrique de l'Est. Lorsque les feuilles de thé noir sont infusées dans de l'eau bouillante, le thé qui en est fait prend une teinte rouge foncé profond, de sorte qu'un autre nom utilisé pour le thé noir, surtout en Chine, est le thé rouge.
Le thé vert est fabriqué en mettant des feuilles fraîchement cueillies dans un cuiseur à vapeur. Cela permet de les garder vertes. Elles sont ensuite broyées et séchées dans des fours. L'Inde est le plus grand producteur et utilisateur de thé vert.
Le thé est principalement cultivé en Chine, en Inde, au Pakistan, au Sri Lanka, à Taïwan, au Japon, au Népal, en Australie, en Argentine et au Kenya.
Le mot "thé" peut également être utilisé comme un autre mot pour un repas de l'après-midi (principalement dans les pays du Commonwealth), comme dans "je vais prendre le thé dans peu de temps". Le mot s'applique également au "thé de l'après-midi", un petit en-cas parfois servi, généralement composé de sandwiches, de gâteaux et de thé. Ce petit encas est également appelé "tea time".
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Brassage
Le thé vert doit être infusé pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau à 79 °C (175 °F). Le thé noir doit infuser pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Mélanges
- L'Earl Grey est un thé noir à l'huile de bergamote.
- Le English breakfast est un mélange corsé et robuste qui se marie bien avec le lait et le sucre.
- Le thé anglais de l'après-midi est moyennement corsé, vif et rafraîchissant. Les thés assamais et kenyans forts sont mélangés aux thés ceylanais, ce qui ajoute une qualité légère et vive au mélange.
Japon
Shizuoka est le premier producteur de thé du Japon. Le Japon possède de nombreuses sortes de thé.
Pages connexes
- Infusion
- Café
- Mate (boisson)
