Pavlova est un dessert à base de meringue, nommé d'après la danseuse de ballet russe Anna Pavlova. C'est un gâteau à la croûte croustillante et à l'intérieur moelleux et léger.
Les gens pensent que le dessert a été fait pour célébrer l'une des tournées du danseur en Australie et en Nouvelle-Zélande dans les années 1920. Les deux pays se disputent depuis longtemps le lieu de sa création.
Le dessert est très populaire dans les deux pays et est souvent consommé lors d'occasions spéciales. Il est généralement servi avec de la crème et des fruits.
