Cellier (architecture)
Un garde-manger est une pièce dans laquelle la nourriture et d'autres biens ménagers peuvent être stockés pendant un certain temps.
Certains aliments, tels que le beurre, les œufs, le lait, etc. doivent être conservés au frais. Avant que la réfrigération moderne ne soit disponible, il y avait le garde-manger. Le garde-manger était une pièce ou un grand placard fait pour garder la température plus fraîche que celle de la cuisine. Construit sur le côté nord de la maison, près de la cuisine, il n'avait pas de fenêtres, mais disposait d'une ventilation. Les murs étaient en brique ou en bois. Lorsque l'air du garde-manger se réchauffait, il s'élevait, s'échappant par la ventilation supérieure. Celui-ci aspirait à son tour de l'air plus frais par la bouche d'aération inférieure, assurant une circulation constante de l'air plus frais.
En été, les températures dans le garde-manger seraient inférieures de plusieurs degrés à la température ambiante de la maison. En hiver, la température dans le garde-manger froid serait considérablement plus basse que celle de la cuisine.
Un garde-manger était l'endroit où l'on conservait les denrées alimentaires qui n'avaient pas besoin d'être réfrigérées. N'oubliez pas que les aliments étaient achetés régulièrement à cette époque et ne se conservaient pas longtemps. Les pains, le beurre, les gâteaux au fromage, les œufs, les pâtisseries et les tartes étaient conservés au froid. Les légumes pouvaient être sortis de la cave en petites quantités et conservés dans le garde-manger froid jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés. Le garde-manger était un lieu de stockage de baies et de fruits frais, de fromage, de beurre, etc.
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce qu'un garde-manger ?
R : Un garde-manger est une pièce ou un placard utilisé pour stocker de la nourriture et d'autres articles ménagers.
Q : Quels types d'aliments doivent être conservés au frais ?
R : Les aliments tels que le beurre, les œufs, le lait, etc. doivent être conservés au frais.
Q : À quoi servait le garde-manger avant l'apparition de la réfrigération moderne ?
R : Le garde-manger était une pièce ou un grand placard conçu pour rester plus frais que la température de la cuisine, afin de stocker les aliments qui devaient être conservés au frais, avant l'arrivée de la réfrigération moderne.
Q : Où l'office était-il généralement construit par rapport à la cuisine ?
R : Le garde-manger était généralement construit sur le côté nord de la maison, près de la cuisine.
Q : Quelle était la température dans le garde-manger en été ?
R : En été, la température du garde-manger était inférieure de plusieurs degrés à la température ambiante de la maison.
Q : Quels types d'aliments étaient conservés dans le garde-manger ?
R : Le pain, le beurre, les gâteaux au fromage, les œufs, les pâtisseries et les tartes étaient conservés dans le garde-manger. Les légumes pouvaient également être conservés en petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés, de même que les baies fraîches, les fruits, le fromage, le beurre et d'autres aliments similaires.
Q : Comment la circulation de l'air fonctionnait-elle dans l'office ?
R : L'air chaud du garde-manger s'élevait et s'échappait par la bouche d'aération supérieure, tandis que l'air plus frais était aspiré par la bouche d'aération inférieure, assurant ainsi une circulation constante de l'air plus frais.
