Doner kebab

Auteur: Leandro Alegsa

09-05-2021

Le döner kebab (ou döner kebab turc, mais rarement döner) est un plat turc. Un döner peut être fait à partir d'agneau, de poulet ou de bœuf. Il est cuit sur une rôtissoire verticale puis coupé en fines tranches. Lorsqu'il est acheté dans les magasins de kebab, il est généralement accompagné d'une salade ou de frites.

Traditionnellement, les restaurants turcs proposent une sauce chili piquante et une sauce à l'ail de type yaourt. La sauce barbecue, la sauce hamburger, le jus de citron ou une sauce à la menthe semblable au raita sont également populaires.

Les donneurs sont souvent mangés à emporter sur le chemin du retour après une nuit de sortie. Il existe plusieurs façons courantes de servir les döners en brochettes.

Enveloppé dans du pain pita (le plus courant)
Sur pain pita
Servi comme un plat de "döner meat" (et peut-être de frites), comprenant généralement une salade
Il est souvent préférable de l'agrémenter de diverses sauces telles que le ketchup de tomates, la mayonnaise, la sauce chili, la menthe ou la sauce à l'ail.

Un plat équivalent à un döner kebab est appelé Iskender Kebab. L'Iskender est servi très chaud et la viande du döner est recouverte d'une sauce semblable à une purée de tomates. L'Iskender est un mets plus délicat qui n'est servi que dans les restaurants turcs.

Döner a servi dans un restaurant à Ankara, en Turquie.

Un "dürüm döner" enveloppé dans du pain plat lavaş.

Au Royaume-Uni

Les kebabs font partie intégrante de la culture du vendredi et du samedi soir au Royaume-Uni, plutôt que le petit-déjeuner ou le déjeuner. Le döner kebab britannique utilise souvent un mélange d'épices différent, car les immigrés de Chypre du Nord dirigent de nombreux magasins. Ils peuvent proposer des döners, des shish (agneau et poulet) et des kofte kebabs, avec un "spécial" comprenant du pain et des frites pour chacun.

Döner n'est pas considéré comme un "kebap" en Turquie. Les différents plats de döner, y compris l'iskender, sont énumérés sur une page séparée dans le menu d'un restaurant turc à Ankara. Les plats de "kebap" font l'objet d'une page séparée.

Questions et réponses

Q : Qu'est-ce qu'un döner kebab ?

R : Un döner kebab est un type de kebab à base d'agneau, de poulet ou de bœuf cuit sur une rôtissoire verticale et coupé en fines tranches.

Q : Quelles sont les sauces couramment servies avec les döner kebabs dans les restaurants allemands ?

R : Dans les restaurants allemands, les döner kebabs sont souvent accompagnés de sauce chili piquante et de sauce à l'ail et au yaourt, ainsi que de sauce barbecue, de sauce pour hamburger, de jus de citron ou d'une sauce à la menthe semblable à la raita.

Q : Quelle est la façon habituelle de manger un döner kebab ?

R : Les döner kebabs sont souvent consommés comme plat à emporter sur le chemin du retour après une soirée. Ils peuvent être enveloppés dans du pain pita, servis sur du pain pita ou servis comme un plat de "viande de döner", généralement accompagné d'une salade.

Q : Quelle est l'histoire du döner kebab en Allemagne ?

R : Le döner kebab a été introduit en Allemagne dans les années 1970 et est devenu depuis un plat de restauration rapide très populaire.

Q : Quels types de viande peut-on utiliser pour préparer un döner kebab ?

R : Les döner kebabs peuvent être préparés à partir d'agneau, de poulet ou de bœuf.

Q : Quelle est la différence entre un döner kebab enveloppé dans du pain pita et un döner kebab servi sur du pain pita ?

R : Un döner kebab enveloppé dans du pain pita est généralement roulé, tandis qu'un döner kebab servi sur du pain pita est généralement coupé en morceaux et servi comme un sandwich.

Q : Quelles sont les garnitures les plus populaires pour les döner kebabs ?

R : Les döner kebabs sont souvent agrémentés de diverses sauces telles que le ketchup, la mayonnaise, la sauce chili, la menthe ou la sauce à l'ail.