Citrus medica var. sarcodactylis
Le Citrus medica var. sarcodactylis, ou cédrat à doigts, est une variété de cédrat de forme inhabituelle. Le fruit est segmenté en sections en forme de doigts, comme celles que l'on voit sur les photos et les statues de Bouddha. Il est appelé la main de Bouddha en népalais (Buddha ko haat). Chinois (佛手柑), japonais (仏手柑), coréen (불수감) et vietnamien (Phật thủ).
Les différents types de cette variété de cédrat ont des formes qui vont des types "à main ouverte" avec des segments évasés vers l'extérieur aux types "à main fermée", dans lesquels les doigts sont maintenus ensemble. Il existe également des fruits à demi-doigts, dans lesquels la face basale est unie et la face apicale doigtée. L'origine de ce type de cédrat remonte au Népal ou à la Chine, d'où proviennent la plupart des agrumes domestiqués. Il a un arôme doux de fleur de citron et ne contient ni jus ni pulpe. La moelle au goût doux n'est pas amère, de sorte que le fruit peut être zesté ou utilisé entier.
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce que Citrus medica var. sarcodactylis ?
R : Citrus medica var. sarcodactylis, ou cédrat à doigts, est une variété de cédrat qui a une forme inhabituelle de doigt.
Q : Quel est l'autre nom du cédrat à doigts en népalais ?
R : Le cédrat à doigts est appelé main de Bouddha en népalais, ou Buddha ko haat.
Q : Quels sont les autres noms du cédrat à cinq doigts dans d'autres langues ?
R : Le cédrat à doigt est appelé 佛手柑 (fó shǒu gān) en chinois, 仏手柑 (bukkusu kan) en japonais, 불수감 (bul-sugam) en coréen, et Phật thủ en vietnamien.
Q : Quelles sont les différentes formes des variétés de cédrat à doigt ?
R : Le cédrat à doigts peut avoir différentes formes, y compris des types "à mains ouvertes" avec des segments évasés vers l'extérieur, des types "à mains fermées" avec des doigts maintenus ensemble, et des fruits à demi-doigts où le côté basal est uni et le côté apical est à doigts.
Q : D'où viennent la plupart des agrumes domestiqués ?
R : La plupart des agrumes domestiqués sont originaires du Népal ou de Chine.
Q : Quels sont le goût et la texture du cédrat à doigts ?
R : Le cédrat à doigts a un arôme sucré de fleur de citron et ne contient ni jus ni pulpe. La moelle au goût doux n'est pas amère, de sorte que le fruit peut être zesté ou utilisé entier.
Q : Quelle est l'origine du cédrat inerme ?
R : L'origine du cédrat à doigts peut être retracée jusqu'au Népal ou en Chine.
