Sarrasin (plante)
Le sarrasin (ou sarrasin commun) est une plante dont les graines peuvent être utilisées comme céréale. Le sarrasin n'est pas une véritable herbe. Il n'est pas apparenté au blé, car le blé est une vraie herbe, et le sarrasin ne l'est pas.
Les graines de sarrasin ressemblent à de petites graines de hêtre. Les deux graines ont trois côtés. Le hêtre est également appelé "buck", d'où le nom de sarrasin.
Le sarrasin est plutôt apparenté à l'oseille, à la renouée et à la rhubarbe. Le sarrasin est appelé pseudo-céréale parce que ses graines sont utilisées dans la cuisson de la même manière que les céréales, car elles contiennent des glucides complexes.
La culture du sarrasin a fortement décliné au XXe siècle avec l'adoption des engrais azotés qui ont augmenté la productivité d'autres denrées de base.
Plantes de sarrasin
Graines de sarrasin (semences)
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce que le sarrasin ?
R : Le sarrasin est une plante dont les graines peuvent être utilisées comme céréales.
Q : Le sarrasin est-il un type d'herbe ?
R : Non, le sarrasin n'est pas une véritable herbe.
Q : Quel est le lien entre le sarrasin et le blé ?
R : Le sarrasin n'est pas apparenté au blé parce que le blé est une véritable graminée, ce qui n'est pas le cas du sarrasin.
Q : Comment le sarrasin a-t-il obtenu son nom ?
R : Le sarrasin doit son nom au fait que ses graines ressemblent à de petites graines de hêtre, et que le hêtre s'appelle aussi le sarrasin.
Q : À quoi le sarrasin est-il apparenté ?
R : Le sarrasin est apparenté à l'oseille, à la renouée et à la rhubarbe.
Q : Pourquoi le sarrasin est-il considéré comme une pseudo-céréale ?
R : Le sarrasin est appelé pseudo-céréale parce que ses graines sont utilisées dans la cuisine de la même manière que les céréales, car elles contiennent des hydrates de carbone complexes.
Q : Pourquoi la culture du sarrasin a-t-elle diminué au 20e siècle ?
R : La culture du sarrasin a fortement diminué au XXe siècle en raison de l'adoption d'engrais azotés qui ont permis d'accroître la productivité d'autres denrées de base.
