Xiaolongbao
Les Xiaolongbao (小笼包) sont de petits pains cuits à la vapeur, originaires de la région de Jiangnian en Chine, particulièrement reliée à Shanghai et Wuxi. Traditionnellement, ils sont fourrés de porc, mais celui-ci peut être mélangé à d'autres choses, comme de la chair de crabe et des œufs. Les versions modernes de ces petits pains contiennent souvent d'autres viandes, des fruits de mer ou des garnitures végétariennes.
Les petits pains sont enveloppés dans une pâte, qui parfois grossit en levant (appelée pâte levée), ou ils sont enveloppés dans une pâte qui ne le fait pas (appelée pâte sans levain). Les petits pains sont ensuite cuits à la vapeur sur de l'eau bouillante pour les faire cuire.
Il est possible d'acheter du Xiaolongbao surgelé dans le monde entier, généralement dans des magasins spécialisés ou des supermarchés qui vendent des ingrédients pour la cuisine chinoise.
Questions et réponses
Q : Que sont les Xiaolongbao ?
R : Les Xiaolongbao sont de petites brioches à la vapeur originaires de la région de Jiangnian en Chine, souvent fourrées au porc et mélangées à d'autres ingrédients.
Q : D'où viennent traditionnellement les Xiaolongbao ?
R : Les Xiaolongbao sont traditionnellement originaires de la région de Jiangnian en Chine, en particulier de Shanghai et de Wuxi.
Q : Quelles sont les garnitures modernes des Xiaolongbao ?
R : Les Xiaolongbao sont aujourd'hui garnis d'autres viandes, de fruits de mer et d'options végétariennes.
Q : Comment les Xiaolongbao sont-ils cuits ?
R : Les Xiaolongbao sont cuits à la vapeur au-dessus d'une eau bouillante.
Q : Peut-on acheter des Xiaolongbao dans le monde entier ?
R : Oui, les Xiaolongbao surgelés peuvent être achetés dans le monde entier dans des magasins spécialisés dans les ingrédients de cuisine chinoise ou dans des supermarchés.
Q : Quel type de pâte peut-on utiliser pour envelopper les Xiaolongbao ?
R : Les Xiaolongbao peuvent être enveloppés dans une pâte qui lève (pâte levée) ou dans une pâte qui ne lève pas (pâte non levée).
Q : Quelle est la garniture traditionnelle du Xiaolongbao ?
R : Traditionnellement, les Xiaolongbao sont fourrés au porc, mais ils peuvent aussi contenir d'autres ingrédients comme de la chair de crabe ou des œufs de poisson.
