Le whisky, ou whisky, est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains et vieillie dans des fûts en bois.
Le nom vient d'un mot gaélique. En Irlande, il s'appelle whiskey, avec la lettre "e" en plus. Le whisky fabriqué aux États-Unis utilise souvent l'orthographe irlandaise.
Il existe de nombreuses sortes de whisky, dont les plus importantes :
- Single malt : Tout le whisky a été fabriqué à partir d'un seul lot de malt dans une seule distillerie. Ils ont été vieillis en fûts de chêne, généralement de 6 à 24 ans. Glenfiddich est le whisky single malt le plus vendu au monde. Il provient du Speyside, dans les Highlands écossais, et représente 35 % des ventes mondiales. Le Glenlivet vient en deuxième position, dans la même région. Ainsi, malgré toutes les tentatives de concurrence, cette petite zone située près de la rivière Spey domine toujours le marché mondial du whisky single malt. D
'autres single malts bien connus sont Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Ardbeg et Talisker. La plupart des single malts proviennent d'Écosse, que ce soit des Lowlands, des Highlands ou des îles écossaises. Nikka Yoichi vient du Japon. - Blended whisky ou Scotch : Un Scotch est un mélange de différents single malts. C'est le type de whisky le plus courant. Les célèbres whiskys blended sont Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse et Vat-69. Aux États-Unis, le mot "scotch" fait référence aux whiskys mélangés d'Écosse. Les blenders ne distillent pas de whisky, mais mélangent divers single malts.
- Le whisky irlandais : Il s'agit de whiskies mélangés provenant d'Irlande. Alors que les whiskys écossais sont distillés deux fois, les whiskeys irlandais sont distillés trois fois avant leur maturation. Les célèbres whiskeys irlandais sont le Jameson's et le Bushmill's.
- Whisky bourbon : Le bourbon est un whisky américain qui contient du maïs. Il peut être fabriqué à partir de maïs (corn whiskey) ou contenir du malt d'orge. Les bourbons les plus connus sont le Four Roses, le Jim Beam et le Kentucky Gentleman. Le nom vient du comté de Bourbon, dans le Kentucky.
- Seigle : Comme son nom l'indique, le whisky de seigle est fabriqué à partir de malt de seigle. Ils sont particulièrement populaires au Canada. Les célèbres whiskies de seigle canadiens sont le Canadian Club et l'Alberta Premium
La plupart des whiskys contiennent environ 40 % d'alcool.
