Vitamine
Une "vitamine" est aussi une pilule qui contient des vitamines, consommée régulièrement pour rester en bonne santé. Une vitamine est un composé chimique qui est nécessaire en petites quantités pour que le corps humain fonctionne correctement. Il…
Une "vitamine" est aussi une pilule qui contient des vitamines, consommée régulièrement pour rester en bonne santé.
Une vitamine est un composé chimique qui est nécessaire en petites quantités pour que le corps humain fonctionne correctement. Il s'agit de la vitamine A, de nombreuses vitamines B (comme B1, B2, B3, B6 et B12), de la vitamine C, de la vitamine D, de la vitamine E et de la vitamine K. Par exemple, les agrumes comme les oranges et les citrons contiennent de la vitamine C.
Le terme a été inventé en 1912 par le biochimiste Casimir Funk, qui a isolé un complexe de micronutriments et a proposé que ce complexe soit nommé vitamine. Par convention, le mot vitamine n'inclut pas les autres nutriments essentiels, tels que certains minéraux, les acides gras essentiels et les acides aminés essentiels.
Treize vitamines sont actuellement reconnues. Les vitamines sont classées en fonction de leur activité biologique et chimique, et non de leur structure. Chaque nom de vitamine (le mot vitamine suivi d'une lettre) fait référence à un certain nombre de composés vitaminiques qui présentent tous la même activité biologique. Par exemple, la vitamine A fait référence à plusieurs produits chimiques différents. Les vitamines se transforment en la forme active de la vitamine dans l'organisme. Elles sont parfois aussi interconvertibles entre elles.
Le corps ne fabrique pas ces produits chimiques. Ils proviennent d'autres endroits, généralement de la nourriture. Un manque de courte durée d'une certaine vitamine n'est généralement pas un problème, car le corps peut stocker des vitamines pendant une courte période. Le fait de ne pas avoir une certaine vitamine pendant une période plus longue peut entraîner différentes maladies, selon la vitamine. La plus connue de ces maladies est probablement le scorbut, qui résulte d'un manque de vitamine C. Le béribéri et le rachitisme en sont d'autres.
Aujourd'hui, de nombreuses sociétés pharmaceutiques fabriquent des pilules peu coûteuses qui contiennent diverses vitamines. Elles aident les gens à éviter ces maladies.
Les vitamines peuvent être soit liposolubles, soit hydrosolubles. Les vitamines liposolubles (A, D, E et K) peuvent être stockées dans l'organisme et sont utilisées en cas de besoin. Les vitamines hydrosolubles ne restent que peu de temps dans l'organisme.
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Changements de nom
Actuellement, il n'existe pas de vitamines F à J. Celles-ci ont existé à un moment donné. Aujourd'hui, elles ne sont plus considérées comme des vitamines. Certaines d'entre elles étaient également de fausses pistes, et se sont révélées être autre chose. D'autres ont été rebaptisées vitamines B. Aujourd'hui, les vitamines B sont un complexe entier, et pas seulement une vitamine.
Les scientifiques germanophones qui ont isolé et décrit la vitamine K (en plus de la nommer comme telle) l'ont fait parce que la vitamine est intimement impliquée dans la "Koagulation" (coagulation) du sang après une blessure. À l'époque, la plupart (mais pas toutes) des lettres de F à I étaient déjà désignées, de sorte que l'utilisation de la lettre K a été jugée tout à fait raisonnable. Le tableau suivant énumère les produits chimiques qui avaient été précédemment classés comme des vitamines, ainsi que les noms antérieurs des vitamines qui ont ensuite fait partie du complexe B.
| Nom précédent | Nom chimique | Motif du changement de nom |
| Vitamine B4 | Adenine | N'est plus classé comme une vitamine |
| Vitamine B8 | Acide adénylique | N'est plus classé comme une vitamine |
| Vitamine F | Acides gras essentiels | Nécessaire en grande quantité ( |
| La vitamine G | Riboflavin | Reclassé en tant que vitamine B2 |
| La vitamine H | Biotine | Reclassé comme vitamine B7 |
| Vitamine J | Catéchol, Flavin | N'est plus classé comme une vitamine |
| Vitamine L1 | Acide anthranilique | N'est plus classé comme une vitamine |
| Vitamine L2 | Adénylthiométhylpentose | N'est plus classé comme une vitamine |
| Vitamine M | Acide folique | Reclassé comme vitamine B9 |
| Vitamine O | Carnitine | N'est plus classé comme une vitamine |
| Vitamine P | Flavonoïdes | N'est plus classé comme une vitamine |
| Vitamine PP | Niacin | Reclassé comme vitamine B3 |
| Vitamine U | S-Méthylméthionine | N'est plus classé comme une vitamine |
Liste des vitamines
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| Agent actif ("Vitamer") (liste non exhaustive) | Solubilité | États-Unis Consommation journalière recommandée | Maladie de carence | Niveau d'absorption supérieur | Maladie d'overdose | Sources de nourriture |
| La vitamine A | Rétinol, rétine et quatre | Grosse | 900 µg | Cécité nocturne, hyperkératose et kératomalacie | 3 000 µg | Hypervitaminose A | Foie, orange, fruits jaunes mûrs, légumes à feuilles, carottes, potiron, courge, épinards, poisson, lait de soja, lait |
| Vitamine B1 | Thiamine | Eau | 1,2 mg | Béribéri, syndrome de Wernicke-Korsakoff | N/D | Somnolence ou relaxation musculaire à fortes doses. | Porc, avoine, riz brun, légumes, pommes de terre, foie, œufs |
| Vitamine B2 | Riboflavin | Eau | 1,3 mg | Ariboflavinose, glossite, stomatite angulaire | N/D | Produits laitiers, bananes, maïs soufflé, haricots verts, asperges | |
| Vitamine B3 | Niacine, niacinamide, Nicotinamide riboside | Eau | 16,0 mg | Pellagra | 35,0 mg | Lésions hépatiques (doses > 2g/jour) et autres problèmes | Viande, poisson, œufs, nombreux légumes, champignons, noix |
| Vitamine B5 | Acide pantothénique | Eau | 5,0 mg | Paresthésie | N/D | Diarrhée ; éventuellement nausées et brûlures d'estomac. | Viande, brocolis, avocats |
| Vitamine B6 | Pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal | Eau | 1,3 à 1,7 mg | Anémie neuropathie périphérique | 100 mg | Altération de la proprioception, lésions nerveuses (doses > 100 mg/jour) | Viande, légumes, noix, bananes |
| Vitamine B7 | Biotine | Eau | 30,0 µg | Dermatites, entérites | N/D | Jaune d'œuf cru, foie, cacahuètes, légumes verts à feuilles | |
| Vitamine B9 | Folates | Eau | 400 µg | L'anémie mégaloblastique et la carence pendant la grossesse sont associées à des anomalies congénitales, telles que des anomalies du tube neural | 1 000 µg | Peut masquer les symptômes d'une carence en vitamine B12 ; autres effets. | Légumes-feuilles, pâtes, pain, céréales, foie |
| Vitamine B12 | Cyanocobalamine, hydroxocobalamine, méthylcobalamine, adénosylcobalamine | Eau | 2,4 µg | Anémie pernicieuse | N/D | Éruption cutanée de type acnéique [la causalité n'est pas établie de manière concluante]. | Viande, volaille, poisson, œufs, lait |
| La vitamine C | Acide ascorbique | Eau | 90,0 mg | Scorbut | 2 000 mg | Mégadosage de la vitamine C | Nombreux fruits et légumes, foie |
| La vitamine D | Cholécalciférol (D3), Ergocalciférol (D2) | Grosse | 10 µg | Le rachitisme et l'ostéomalacie | 50 µg | Hypervitaminose D | Poissons, œufs, foie, champignons |
| Vitamine E | Tocophérols, tocotriénols | Grosse | 15,0 mg | La carence est très rare ; stérilité chez les hommes et fausses couches chez les femmes, anémie hémolytique légère chez les nouveau-nés | 1 000 mg | Augmentation de l'insuffisance cardiaque congestive observée dans une grande étude randomisée. | De nombreux fruits et légumes, noix et graines |
| Vitamine K | Phylloquinone, ménaquinones | Grosse | 120 µg | Diathèse hémorragique | N/D | Augmente la coagulation chez les patients qui prennent de la warfarine. | Légumes à feuilles vertes tels que les épinards, les jaunes d'œufs, le foie |
Pages connexes
- Minéral alimentaire
- Acide gras essentiel
- Acide aminé essentiel
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce qu'une vitamine ?
R : Une vitamine est un composé chimique dont le corps humain a besoin en petites quantités pour fonctionner correctement. Elle se trouve dans les aliments et se présente également sous forme de pilules.
Q : Quels sont des exemples de vitamines ?
R : Les vitamines comprennent la vitamine A, de nombreuses vitamines B (B1, B2, B3, B6 et B12), la vitamine C, la vitamine D, la vitamine E et la vitamine K. Les agrumes tels que les oranges et les citrons contiennent de la vitamine C.
Q : Qui a inventé le terme "vitamine" ?
R : Le terme a été inventé en 1912 par le biochimiste Casimir Funk.
Q : Existe-t-il d'autres nutriments essentiels que les vitamines ?
R : Oui, il existe d'autres nutriments essentiels que les vitamines, tels que certains minéraux, les acides gras essentiels et les acides aminés essentiels.
Q : Combien de types de vitamines différents sont reconnus aujourd'hui ?
R : Treize types différents de vitamines sont reconnus aujourd'hui.
Q : Que se passe-t-il si une personne ne consomme pas suffisamment d'une certaine vitamine pendant une période prolongée ?
R : L'absence d'une certaine vitamine pendant une période prolongée peut entraîner différentes maladies en fonction du type de vitamine manquante. L'exemple le plus connu est probablement le scorbut, qui résulte d'un manque de vitamine C. Le béribéri et le rachitisme en sont d'autres.
Q : Toutes les vitamines sont-elles liposolubles ou hydrosolubles ?
R : Les vitamines peuvent être liposolubles ou hydrosolubles ; les vitamines liposolubles (comme les vitamines A, D, E et K) peuvent être stockées dans l'organisme, tandis que les vitamines hydrosolubles n'y restent que peu de temps avant d'être éliminées par l'urine ou la sueur.
Articles liés
Auteur
AlegsaOnline.com Vitamine Leandro Alegsa
URL: https://fr.alegsaonline.com/art/105657
Sources
- books.google.pl : The Vitamins
- worldcat.org : 32308337
- immunehealthscience.com : "Facts about Vitamins"
- db.ancient-future.net : Every Vitamin Page
- pubquizhelp.34sp.com : Vitamins and minerals - names and facts
- micro.magnet.fsu.edu : Anthranilic Acid (Vitamin L)
- nationalacademies.org : Dietary Reference Intakes: Vitamins
- dietary-supplements.info.nih.gov : "Vitamin A: Fact Sheet for Health Professionals"
- iom.edu : "Dietary Reference Intakes: Vitamins"
- nlm.nih.gov : "Thiamin, vitamin B1: MedlinePlus Supplements"
- nlm.nih.gov : "Pantothenic acid, dexpanthenol: MedlinePlus Supplements"
- dietary-supplements.info.nih.gov : Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets Vitamin B6
- dietary-supplements.info.nih.gov : Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets Vitamin B12