Riboflavine
La riboflavine est l'une des vitamines B (vitamine B2). Les vitamines B et C sont les vitamines qui se dissolvent dans l'eau. L'intestin d'une personne en bonne santé peut facilement absorber la riboflavine contenue dans les aliments et la transmettre au sang pour que le corps l'utilise. Le corps a besoin des vitamines B pour obtenir de l'énergie à partir des aliments. Sans la riboflavine et les autres vitamines B, l'organisme ne peut pas utiliser les graisses, les glucides et les protéines.
Ces aliments contiennent beaucoup de riboflavine. Nous disons qu'ils sont riches en riboflavine ou qu'ils sont de bonnes sources de riboflavine :
- Lait
- fromage
- légumes verts à feuilles
- foie
- les haricots, les pois et le soja
- levure
- amandes
- asperges
- bananes
- gombo
- bette à carde
- fromage blanc
- yaourt
- viande
- œufs
- poisson
La lumière peut décomposer les molécules de riboflavine en d'autres molécules que le corps ne peut pas utiliser.
Si quelqu'un mange trop de riboflavine, l'intestin n'en absorbe pas assez pour rendre une personne malade, mais une injection avec trop de riboflavine peut rendre une personne malade. Les reins évacuent la riboflavine dans l'urine, donc lorsqu'il y a trop de riboflavine dans le corps, la partie dont on ne veut pas ne restera pas longtemps dans le sang. S'il y a beaucoup de riboflavine dans l'urine, l'urine devient brillante, jaune fluorescent. Les pilules de vitamines, ou un repas avec beaucoup de foie ou de blanc d'œuf, rendent l'urine jaune parce que ces aliments mettent beaucoup de riboflavine dans le sang.
Pour fabriquer de la vitamine B2 pour les comprimés de vitamines ou pour l'ajouter aux aliments, les entreprises industrielles cultivent des levures spéciales, d'autres champignons ou des bactéries qui produisent beaucoup de riboflavine.
La riboflavine est jaune ou jaune-orange, elle peut donc être utile comme colorant alimentaire. Les gens souffrent de très mauvaises maladies (maladies de carence) lorsque leur nourriture contient trop peu de riboflavine. L'ajout de riboflavine peut empêcher les gens de contracter de telles maladies. Pour prévenir une carence en riboflavine, les gens peuvent ajouter de la riboflavine aux aliments pour bébés, aux céréales du petit-déjeuner, aux pâtes, aux sauces, aux boissons aux fruits et aux aliments tels que le fromage fabriqué à partir de lait (produits laitiers). Les gens appellent cela un enrichissement en riboflavine lorsqu'ils ajoutent de la riboflavine à des aliments. Une grande partie de la riboflavine que les gens fabriquent est utilisée dans les pilules de vitamines.
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce que la riboflavine ?
R : La riboflavine est une vitamine B (vitamine B2) qui se dissout dans l'eau.
Q : Comment l'organisme utilise-t-il la riboflavine ?
R : L'organisme a besoin de riboflavine et d'autres vitamines B pour obtenir de l'énergie à partir des aliments, car elle l'aide à utiliser les graisses, les glucides et les protéines.
Q : Quels sont les aliments riches en riboflavine ?
R : Les aliments riches en riboflavine sont le lait, le fromage, les légumes verts à feuilles, le foie, les haricots, les pois et le soja, la levure, les amandes, les asperges, les bananes, le gombo, les blettes, le fromage cottage, le yaourt, la viande, les œufs et le poisson.
Q : Que se passe-t-il si une personne a trop de riboflavine ?
R : Si une personne a trop de riboflavine, son urine devient jaune fluorescent. Les injections d'une trop grande quantité de riboflavine peuvent rendre une personne malade.
Q : Comment les entreprises industrielles produisent-elles la vitamine B2 pour les pilules vitaminées ou pour l'ajouter aux aliments ?
R : Les entreprises industrielles cultivent des levures spéciales, d'autres champignons ou des bactéries qui produisent beaucoup de riboflavine qu'elles utilisent ensuite pour produire de la vitamine B2 pour les comprimés de vitamines ou pour l'ajouter aux aliments.
Q : Pourquoi les gens enrichissent-ils leurs aliments avec de la riboflavine supplémentaire ?
R : On enrichit les aliments avec de la riboflavine supplémentaire pour prévenir les maladies dues à une carence en riboflavine dans l'alimentation. Elle est également utilisée comme colorant alimentaire en raison de sa teinte jaune ou jaune orangé.
