Riboflavine
La riboflavine est l'une des vitamines B (vitamine B2). Les vitamines B et C sont les vitamines qui se dissolvent dans l'eau. L'intestin d'une personne en bonne santé peut facilement absorber la riboflavine contenue dans les aliments et la trans…
La riboflavine est l'une des vitamines B (vitamine B2). Les vitamines B et C sont les vitamines qui se dissolvent dans l'eau. L'intestin d'une personne en bonne santé peut facilement absorber la riboflavine contenue dans les aliments et la transmettre au sang pour que le corps l'utilise. Le corps a besoin des vitamines B pour obtenir de l'énergie à partir des aliments. Sans la riboflavine et les autres vitamines B, l'organisme ne peut pas utiliser les graisses, les glucides et les protéines.
Ces aliments contiennent beaucoup de riboflavine. Nous disons qu'ils sont riches en riboflavine ou qu'ils sont de bonnes sources de riboflavine :
- Lait
- fromage
- légumes verts à feuilles
- foie
- les haricots, les pois et le soja
- levure
- amandes
- asperges
- bananes
- gombo
- bette à carde
- fromage blanc
- yaourt
- viande
- œufs
- poisson
La lumière peut décomposer les molécules de riboflavine en d'autres molécules que le corps ne peut pas utiliser.
Si quelqu'un mange trop de riboflavine, l'intestin n'en absorbe pas assez pour rendre une personne malade, mais une injection avec trop de riboflavine peut rendre une personne malade. Les reins évacuent la riboflavine dans l'urine, donc lorsqu'il y a trop de riboflavine dans le corps, la partie dont on ne veut pas ne restera pas longtemps dans le sang. S'il y a beaucoup de riboflavine dans l'urine, l'urine devient brillante, jaune fluorescent. Les pilules de vitamines, ou un repas avec beaucoup de foie ou de blanc d'œuf, rendent l'urine jaune parce que ces aliments mettent beaucoup de riboflavine dans le sang.
Pour fabriquer de la vitamine B2 pour les comprimés de vitamines ou pour l'ajouter aux aliments, les entreprises industrielles cultivent des levures spéciales, d'autres champignons ou des bactéries qui produisent beaucoup de riboflavine.
La riboflavine est jaune ou jaune-orange, elle peut donc être utile comme colorant alimentaire. Les gens souffrent de très mauvaises maladies (maladies de carence) lorsque leur nourriture contient trop peu de riboflavine. L'ajout de riboflavine peut empêcher les gens de contracter de telles maladies. Pour prévenir une carence en riboflavine, les gens peuvent ajouter de la riboflavine aux aliments pour bébés, aux céréales du petit-déjeuner, aux pâtes, aux sauces, aux boissons aux fruits et aux aliments tels que le fromage fabriqué à partir de lait (produits laitiers). Les gens appellent cela un enrichissement en riboflavine lorsqu'ils ajoutent de la riboflavine à des aliments. Une grande partie de la riboflavine que les gens fabriquent est utilisée dans les pilules de vitamines.
Galerie d’images
3 Images
Nutrition
Déficience en riboflavine
Lorsqu'il y a trop peu de riboflavine dans l'alimentation, cela provoque ce que l'on appelle une carence primaire en riboflavine. Certaines personnes qui ont un problème intestinal souffrent de ce que l'on appelle une carence secondaire en riboflavine : même s'il y a beaucoup de riboflavine dans les aliments, l'intestin malade ne peut pas la retirer des aliments et la transmettre au sang.
Une carence en riboflavine peut provoquer des plaies dans la bouche (aphtes), des lèvres rouges fissurées, des fissures aux coins de la bouche (chéilite angulaire) et un mal de gorge. Les yeux peuvent devenir jaunes, puants et larmoyants, et une lumière vive peut facilement blesser les yeux, de sorte qu'il est difficile d'ouvrir les yeux en cas de forte lumière du jour (photophobie). Une carence en riboflavine peut également provoquer une peau sèche et squameuse qui se fendille facilement, ainsi que des démangeaisons et des douleurs dans les parties intimes.
Lorsque ces trois choses tournent mal, la chéilite angulaire, la photophobie et la peau douloureuse et qui démange sur les parties intimes, les médecins l'appellent le syndrome oral-oculaire-génital. Ce syndrome montre qu'il peut y avoir une carence en riboflavine.
Si la carence en riboflavine est suffisamment grave chez les animaux, ils grandissent trop peu, deviennent malsains et peuvent mourir. Les chiens souffrant d'une mauvaise carence en riboflavine ne grandissent pas bien, leur peau devient douloureuse et leurs poils peuvent tomber. Leurs yeux deviennent troubles, leur intérieur peut saigner, ils deviennent faibles, ils ne peuvent pas bouger ou même se tenir debout correctement. À la fin, ils se couchent et meurent. Tout cela ressemble beaucoup à ce que l'on peut voir chez les humains atteints d'une déficience en riboflavine, mais nous voyons rarement de telles choses, sauf lorsque les gens sont très pauvres et affamés. Pourtant, des millions de personnes dans les pays riches ne comprennent pas la nécessité de manger les bons aliments ou sont trop pauvres. Elles peuvent présenter de tels signes de carence en riboflavine, mais présentent toujours ce que nous appelons des symptômes "subcliniques", pas assez graves pour les envoyer à l'hôpital, mais assez graves pour les rendre malsaines et empêcher les enfants de grandir correctement et de devenir en bonne santé.
La carence subclinique en riboflavine se produit également plus facilement chez les femmes qui prennent la pilule contraceptive. Elle peut également survenir lorsque les personnes vieillissent, ou ne peuvent pas s'alimenter correctement, ou lorsqu'elles sont atteintes de maladies telles que le sida, les maladies inflammatoires de l'intestin, le diabète et les maladies cardiaques chroniques. On peut dire que le corps ne perd pas facilement toute sa riboflavine, car une carence en riboflavine ne provoque pas une maladie en une seule fois.
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce que la riboflavine ?
R : La riboflavine est une vitamine B (vitamine B2) qui se dissout dans l'eau.
Q : Comment l'organisme utilise-t-il la riboflavine ?
R : L'organisme a besoin de riboflavine et d'autres vitamines B pour obtenir de l'énergie à partir des aliments, car elle l'aide à utiliser les graisses, les glucides et les protéines.
Q : Quels sont les aliments riches en riboflavine ?
R : Les aliments riches en riboflavine sont le lait, le fromage, les légumes verts à feuilles, le foie, les haricots, les pois et le soja, la levure, les amandes, les asperges, les bananes, le gombo, les blettes, le fromage cottage, le yaourt, la viande, les œufs et le poisson.
Q : Que se passe-t-il si une personne a trop de riboflavine ?
R : Si une personne a trop de riboflavine, son urine devient jaune fluorescent. Les injections d'une trop grande quantité de riboflavine peuvent rendre une personne malade.
Q : Comment les entreprises industrielles produisent-elles la vitamine B2 pour les pilules vitaminées ou pour l'ajouter aux aliments ?
R : Les entreprises industrielles cultivent des levures spéciales, d'autres champignons ou des bactéries qui produisent beaucoup de riboflavine qu'elles utilisent ensuite pour produire de la vitamine B2 pour les comprimés de vitamines ou pour l'ajouter aux aliments.
Q : Pourquoi les gens enrichissent-ils leurs aliments avec de la riboflavine supplémentaire ?
R : On enrichit les aliments avec de la riboflavine supplémentaire pour prévenir les maladies dues à une carence en riboflavine dans l'alimentation. Elle est également utilisée comme colorant alimentaire en raison de sa teinte jaune ou jaune orangé.
Articles liés
Auteur
AlegsaOnline.com Riboflavine Leandro Alegsa
URL: https://fr.alegsaonline.com/art/82590
Sources
- ncbi.nlm.nih.gov : PMID 8604671