L'excrétion est l'une des fonctions les plus fondamentales de la vie. C'est le processus d'élimination des déchets du métabolisme et d'autres matières non utiles. C'est un processus essentiel dans toutes les formes de vie. Il s'oppose à la sécrétion, où la substance peut avoir des tâches spécifiques après avoir quitté la cellule.

Dans les organismes unicellulaires, les déchets sont rejetés directement à travers la surface de la cellule. Les organismes multicellulaires utilisent des méthodes plus complexes. Les plantes supérieures éliminent les gaz par les stomates à la surface des feuilles. Les animaux ont des organes d'excrétion spéciaux.