Anguilliformes

Les vraies anguilles sont des poissons téléostéens. Elles ont un corps long et étroit comme les serpents. Les anguilles adultes peuvent mesurer jusqu'à 10 cm ou 3 m de long, selon l'espèce. Les grandes anguilles peuvent peser jusqu'à 65 kg.

Les anguilles ont moins de nageoires que les autres poissons. Elles n'ont pas toutes les nageoires du ventre et de la poitrine. Les nageoires dorsale et anale sont longues et généralement reliées à la nageoire caudale. Les nageoires n'ont pas d'épines.

Les os de l'épaule sont séparés du crâne. Les écailles ont des bords lisses ou sont absentes.

Les anguilles éclosent à partir des œufs. Les bébés anguilles (larves) sont plats et transparents (clairs). On les appelle leptocéphales (du grec "tête mince"). Un jeune anguille est appelé civelle. Pendant longtemps, les gens ne savaient pas d'où venaient les anguilles, car les bébés anguilles ont un aspect très différent des adultes. Ils pensaient que les bébés étaient d'une espèce différente.

La plupart des anguilles préfèrent vivre dans les parties les moins profondes de l'océan. Elles vivent au fond de l'océan, parfois dans des trous. Les anguilles de la famille des Anguillidés viennent y vivre en eau douce. Les anguilles de la famille des Nemichthyidae nagent à environ 500 m sous la surface de l'océan. Les anguilles de la famille des Synaphobranchidae vivent jusqu'à 4000 m sous la surface.

La pêche au filet à main (capture avec des filets) est la seule façon légale de capturer des anguilles en Angleterre. Elle est pratiquée depuis des milliers d'années sur les rivières Parrett et Severn.

La plupart des anguilles sont des prédateurs. Elles chassent leurs proies.

Classification

Les anguilles véritables appartiennent à l'ordre (groupe) des Anguilliformes (du latin "anguille en forme d'anguille").

Cet ordre comporte 4 sous-ordres (groupes plus petits) appelés Anguilloidei, Nemichthyoidei, Congroidei et Synaphobranchoidei.

Les sous-ordres sont séparés en 19 familles. Les familles sont divisées en 110 genres. Les genres sont ensuite divisés en espèces.

Il existe en tout 400 espèces d'anguilles.

Utilise

Les anguilles d'eau douce (unagi) et les anguilles marines (Conger eel, anago) sont utilisées dans la nourriture japonaise. L'anguille est utilisée dans la cuisine cantonaise (Hong Kong) et la cuisine de Shanghai.

Certaines personnes mangent l'anguille européenne et d'autres anguilles qui vivent dans les lacs du monde entier. Un aliment traditionnel de Londres est l'"anguille en gelée". Le repas espagnol, les angulas, est composé de civelles frites.

Les peaux d'anguille sont utilisées pour fabriquer certains portefeuilles et sacs à main.

Une murèneZoom
Une murène

Les sous-ordres et les familles

Taxonomie basée sur Neslon, Grande et Wilson 2016.

  • Sous-ordre Protanguilloidei
    • Famille Protanguillidae
  • Sous-ordre Synaphobranchoidei
    • Famille des Synaphobranchidae (anguilles coupées) [y compris Dysommidae, Nettodaridae et Simenchelyidae]
  • Sous-ordre Muraenoidei
    • Famille des Heterenchelyidae (anguilles de boue)
    • Famille des Myrocongridae (anguilles fines)
    • Famille Muraenidae (murènes)
  • Sous-ordre Chlopsoidei
    • Famille Chlopsidae (fausses murènes)
  • Sous-ordre Congroidei
    • Famille des Congridae (congères) [y compris les Macrocephenchelyidae ; Colocongridae]
    • Famille Derichthyidae (anguilles à long cou) [y compris Nessorhamphidae]
    • Famille des Muraenesocidae (brochets)
    • Famille des Nettastomatidae (anguilles à bec de canard)
    • Famille des Ophichthidae (anguilles serpentines)
  • Sous-ordre Moringuoidei
    • Famille des Moringuidae (anguilles spaghetti)
  • Sous-ordre Saccopharyngoidei
    • Famille des Eurypharyngidae (anguilles pélicanes, gobe-mouches)
    • Famille Saccopharyngidae
    • Famille des Monognathidae (gobelets à une mâchoire)
    • Famille des Cyematidae (bécassines à queue blanche)
  • Suborder Anguilloidei
    • Famille des Anguillidae (anguilles d'eau douce)
    • Famille des Nemichthyidae (bécassines)
    • Famille des Serrivomeridae (anguilles en dents de scie)

 

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Anguilla anguilla, un Anguillidae

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Kaupichthys nuchalis, un Chlopsidae

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Coloconger raniceps, un Colocongeridae

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Conger, un Congridae

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Moringua edwardsi, un Moringuidae

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Muraenesox cinereus, un Muraenesocidae

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Echidna nebulosa, un Muraenidae

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Un Nemichthyidae

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Venefica tentaculata, un Nettastomatidae

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Myrichthys ocellatus, un Ophichthidae

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Serrivomer sp. , un Serrivomeridae

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Un Synaphobranchidae

Dans certaines classifications, la famille des Cyematidae de la bécassine à queue barrée est incluse dans les Anguilliformes, mais dans le système FishBase, cette famille est incluse dans l'ordre des Saccopharyngiformes.

L'anguille électrique d'Amérique du Sud n'est pas une véritable anguille, mais un poisson-couteau sud-américain plus proche des carpes et des poissons-chats.

Phylogénie

Phylogénie basée sur Johnson et al. 2012.

Anguilliformes

Protanguilloidei

Protanguillidae

Synaphobranchoidei

Synaphobranchidae

Muraenoidei

Heterenchelyidae

Myrocongridae

Muraenidae

Chlopsoidei

Chlopsidae

Congroidei

Derichthyidae

Nettastomatidae

Congridae

Ophichthidae

Muraenesocidae

Moringuoidei

Moringuidae

Saccopharyngoidei

Eurypharyngidae

Saccopharyngidae

Monognathidae

Cyematidae

Anguilloidei

Nemichthyidae

Serrivomeridae

Anguillidae

 

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Une murène

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Gorgasia barnesi, une espèce d'anguille de jardin

Questions et réponses

Q : Quelle est la gamme de tailles des anguilles adultes ?


R : Les anguilles adultes peuvent être aussi courtes que 10 cm ou aussi longues que 3 m, selon leur espèce.

Q : Les anguilles ont-elles des épines dans leurs nageoires ?


R : Non, les nageoires des anguilles n'ont pas d'épines.

Q : Comment décrit-on les bébés anguilles (larves) ?


R : Les bébés anguilles (larves) sont décrites comme étant plates et transparentes (claires). On les appelle aussi leptocéphale (du grec "tête mince").

Q : Où la plupart des anguilles préfèrent-elles vivre ?


R : La plupart des anguilles préfèrent vivre dans les parties les moins profondes de l'océan, généralement au fond. Certaines espèces se rendent en eau douce pour y vivre, tandis que d'autres nagent à environ 500 m sous la surface et certaines vivent même jusqu'à 4000 m sous la surface.

Q : Depuis combien de temps les filets à main sont-ils utilisés pour la capture des anguilles en Angleterre ?


R : La pêche au filet à main (capture avec des filets) est pratiquée depuis des milliers d'années sur la rivière Parrett et la rivière Severn en Angleterre.

Q : La plupart des anguilles sont-elles des prédateurs ?


R : Oui, la plupart des anguilles sont des prédateurs et chassent leurs proies.

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