Champagne (AOC)
Le champagne est un vin mousseux français. Il doit son nom à la région viticole du Grand Est. Il s'agit d'une région de France qui compte de nombreux vignobles qui cultivent du raisin et produisent du vin. Cette région se trouve dans le nord-est de la France, à côté de l'Allemagne.
Beaucoup de gens appellent tous les vins mousseux champagne, mais selon les lois commerciales, seul le vin mousseux de la région de Champagne peut être appelé champagne.
Champagne et bouteille de champagne
Vignes de la région de Champagne ; photo prise à la fin du mois d'août.
Types de champagnes
Les champagnes doivent être élaborés à partir de certains types de raisins. Ils peuvent être élaborés à partir de raisins blancs Chardonnay, ou de raisins rouges Pinot Noir ou Pinot Meunier. Même si l'on utilise des raisins rouges, la plupart des champagnes sont blancs ou parfois rosés (rosés).
Les champagnes portent des noms différents selon la quantité de sucre ajoutée. Voici une liste des types de champagnes, du moins sucré (appelé "sec") au plus sucré (appelé "humide"/"doux") :
- brut zéro ou brut naturel - aucun sucre n'est ajouté
- extra brut
- brut
- extra-sec
- sec
- demi-sec
- doux
Le Brut est le type de champagne le plus courant.
Caractéristiques
Le champagne, comme tous les vins mousseux, est gazéifié. En raison de toutes les bulles, le champagne est parfois appelé pétillant (ex. "Nous allons avoir du pétillant à notre mariage.")
Le champagne peut être ouvert de manière à ce que le bouchon "éclate" et que le champagne se vaporise dans une mousse pétillante. En général, cela n'est fait que lors des fêtes. On peut y parvenir en secouant la bouteille avant de l'ouvrir. Normalement, il faut faire attention lors de l'ouverture des bouteilles de champagne afin de ne pas les salir. Si cela est fait correctement, le bouchon sortira tranquillement, plus comme un soupir que comme un pop.
Le champagne est généralement servi dans une flûte à champagne (un verre haut et étroit). La forme du verre permet de conserver les bulles plus longtemps.
Le champagne est toujours servi froid (réfrigéré). La meilleure température est de 7 à 9 °C (43 à 48 °F). Souvent, la bouteille est refroidie dans un seau de glace avant et après son ouverture.
Bouchons de champagne
Comment le dire
En anglais, il se prononce comme "shampain" (/ʃæmˈpeɪn/). En français, il se prononce plutôt comme "shampanye" (ʃɑ̃paɲ).
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce que le champagne ?
R : Le champagne est un vin mousseux français.
Q : D'où vient le vin de Champagne ?
R : Le vin de Champagne est originaire de la région viticole de Champagne, dans le Grand Est, en France.
Q : Quel est le processus à l'origine du dioxyde de carbone dans le vin de Champagne ?
R : Le dioxyde de carbone du vin de Champagne provient d'une seconde fermentation en bouteille et n'est pas ajouté.
Q : Tous les vins mousseux peuvent-ils être appelés champagne ?
R : Non, selon les lois commerciales, seul le vin mousseux de la région de Champagne peut être appelé champagne.
Q : La région Champagne est-elle la même que la région Champagne-Ardenne ?
R : Non, la région Champagne n'est pas identique à la région française de Champagne-Ardenne ou à la province historique de Champagne.
Q : Quelle est la principale culture de raisin dans la région de Champagne ?
R : La région de Champagne, en France, compte de nombreux vignobles qui produisent du raisin et du vin.
Q : D'autres régions en dehors de la Champagne peuvent-elles produire des vins mousseux similaires au Champagne ?
R : Oui, d'autres régions en dehors de la Champagne peuvent produire des vins mousseux similaires au Champagne, mais ils ne peuvent pas être appelés champagne selon les lois commerciales.
