Adèle Alphonsine Dumilâtre (30 juin 1821-4 mai 1909) était une ballerine française associée au ballet romantique. Elle est née à Paris de Michel Dumilâtre, acteur de la Comédie-Française. Il espère qu'elle deviendra une tragédienne, mais son talent de danseuse la conduit au ballet de l'Opéra de Paris. Elle se produit de 1840 à 1848. Elle passe rapidement des petits rôles aux rôles principaux. À dix-huit ans, elle danse La Sylphide. Elle crée les rôles de Myrtha dans Giselle et le rôle titre dans Lady Henriette. De riches gentilshommes soutiennent son pouvoir à l'Opéra. Elle danse à Milan et à Londres où elle crée le rôle titre de La Vierge de marbre (1845) d'Arthur Saint-Léon. Elle épouse Louis Drake y del Castillo en 1848 et lui donne trois enfants. Elle meurt à Paris et est enterrée au cimetière de Montmartre. Sa sœur aînée Sophie était également une éminente ballerine parisienne.