Le saut est une forme de mouvement dans lequel un organisme se pousse dans l'air et retombe. Le saut est différent de la course, du galop et d'autres façons de se déplacer car le corps est en suspension dans l'air pendant une plus longue période.

Certains animaux, comme le kangourou, utilisent le saut comme principale forme de déplacement, tandis que d'autres, comme les grenouilles, ne l'utilisent que pour échapper aux prédateurs. Le saut est également une caractéristique importante de nombreuses activités et sports différents, notamment le saut en longueur, le saut en hauteur et le saut d'obstacles.