La ronce (Rubus chamaemorus) est une plante herbacée présente dans les zones alpines, la toundra et la forêt boréale. Le fruit est un fruit comestible de couleur ambre, semblable à la framboise ou à la mûre.
Malgré une forte demande en tant que délice (notamment en Russie, en Norvège et en Finlande), la mûre des marais n'est pas très cultivée. Il s'agit principalement d'une plante sauvage. Les prix de gros varient considérablement en fonction de la taille de la récolte annuelle, mais les mûres des marais ont été vendues jusqu'à 10 €/kg (en 2004).
Les fruits mûrs sont jaune doré, doux et juteux, et sont riches en vitamine C. Lorsqu'ils sont consommés frais, les mûres des marais ont un goût acidulé caractéristique. Lorsqu'elles sont trop mûres, elles ont une texture crémeuse, un peu comme le yaourt, et un goût sucré. Elles sont souvent transformées en confitures, jus, tartes et liqueurs. Elles sont très populaires en Scandinavie.
La plante se propage par deux moyens. Ses graines sont propagées par les oiseaux et les mammifères. Localement, ses rhizomes se développent en larges baies.