La culture en terrasses est une méthode d'agriculture qui consiste en différentes "étapes" ou terrasses qui ont été développées dans différents endroits du monde. Les rizières en terrasses des cordillères des Philippines (collines et montagnes) sont inscrites au patrimoine mondial de l'humanité. Elle remonte à deux mille ans.
Cette méthode d'agriculture utilise des "marches" qui sont construites sur le flanc d'une montagne ou d'une colline. A chaque niveau, différentes cultures sont plantées. Lorsqu'il pleut, au lieu d'éliminer tous les éléments nutritifs du sol, ceux-ci sont transportés vers le niveau suivant. De plus, ces marches empêchent une avalanche d'eau qui emporterait les plantes avec elle et détruirait toutes les cultures sur le flanc de la colline. Ce système leur a également permis de construire des aqueducs, qui acheminent l'eau à chaque niveau.
L'idée a également été développée de manière indépendante par le peuple inca. Les Incas ont si bien construit leur système d'aqueduc qu'il est encore utilisé aujourd'hui.