Le grès est un terme général qui désigne la poterie ou d'autres céramiques cuites à une température relativement élevée. Il peut être émaillé ou non. Il a été développé après la faïence et avant la porcelaine. Le grès peut être fabriqué à partir d'une gamme d'argiles beaucoup plus large que la porcelaine.
Historiquement, atteindre des températures élevées était un grand défi. Des températures plus basses ont été utilisées pendant longtemps. La faïence peut être cuite jusqu'à 600°C. Cette cuisson se faisait dans des fosses primitives, mais les températures de 800 °C à 1 100 °C étaient plus typiques.
À titre indicatif, les faïences modernes sont normalement cuites dans un four à des températures comprises entre 1 000 °C et 1 200 °C environ, les grès entre 1 100 °C et 1 300 °C environ et les porcelaines entre 1 200 °C et 1 400 °C environ.
