Une prune est un fruit sucré qui pousse sur un prunier. Le nom scientifique de l'arbre est Prunus domestica. Lorsque le fruit est séché, on l'appelle pruneau. La couleur "prune" tire son nom du fruit.
Prunus domestica est la prune européenne. La plupart des prunes que nous mangeons sont cultivées sur des variétés de cet arbre. Les reines et les damsons sont des variétés de prunes..
La plante est généralement un grand arbuste ou un petit arbre. Elle a une belle floraison blanche au printemps. Les branches ont souvent des épines. Le fruit peut atteindre 8 cm de diamètre et est généralement sucré (prune de dessert). Certaines variétés sont acides et nécessitent une cuisson au sucre. Le fruit a une seule grosse graine à l'intérieur.
Certains pruniers ont besoin d'un autre prunier qui pousse à proximité pour fertiliser les fleurs. Sans cela, le prunier ne peut pas produire de fruits.
Les prunes de couleur prune sont appelées prunes violettes et sont d'un violet profond ; d'autres prunes sont d'un violet rougeâtre (ces deux variétés sont représentées sur la photo de droite). Certaines autres prunes peuvent être jaunes, rouges, vertes ou même blanches. Le fruit présente une rainure sur un côté et un noyau lisse (graine). La chair du fruit est brunâtre et très juteuse. La peau peut être consommée. Elle peut également être utilisée pour faire des confitures et le jus peut être utilisé pour faire du vin. Il est étroitement lié à l'abricot.