Prune
Une prune est un fruit sucré qui pousse sur un prunier. Le nom scientifique de l'arbre est Prunus domestica. Lorsque le fruit est séché, on l'appelle pruneau. La couleur "prune" tire son nom du fruit.
Prunus domestica est la prune européenne. La plupart des prunes que nous mangeons sont cultivées sur des variétés de cet arbre. Les reines et les damsons sont des variétés de prunes..
La plante est généralement un grand arbuste ou un petit arbre. Elle a une belle floraison blanche au printemps. Les branches ont souvent des épines. Le fruit peut atteindre 8 cm de diamètre et est généralement sucré (prune de dessert). Certaines variétés sont acides et nécessitent une cuisson au sucre. Le fruit a une seule grosse graine à l'intérieur.
Certains pruniers ont besoin d'un autre prunier qui pousse à proximité pour fertiliser les fleurs. Sans cela, le prunier ne peut pas produire de fruits.
Les prunes de couleur prune sont appelées prunes violettes et sont d'un violet profond ; d'autres prunes sont d'un violet rougeâtre (ces deux variétés sont représentées sur la photo de droite). Certaines autres prunes peuvent être jaunes, rouges, vertes ou même blanches. Le fruit présente une rainure sur un côté et un noyau lisse (graine). La chair du fruit est brunâtre et très juteuse. La peau peut être consommée. Elle peut également être utilisée pour faire des confitures et le jus peut être utilisé pour faire du vin. Il est étroitement lié à l'abricot.
Culture
Il existe de nombreux cultivars de prunes. Les prunes sont disponibles dans une grande variété de couleurs et de tailles. Certaines ont une chair beaucoup plus ferme que d'autres, et certaines ont une chair jaune, blanche, verte ou rouge, avec une couleur de peau tout aussi variable. Elles sont parmi les mieux connues :
- Damson (peau violette ou noire, chair verte, clingstone, astringent)
- La reine-claude (chair et peau fermes et vertes même à maturité)
- Yellowgage ou prune dorée (semblable à la reine-claude, mais jaune)
- Prune Victoria (chair jaune avec une peau rouge ou tachetée)
- Prune Satsuma (chair rouge ferme avec une peau rouge)
- Mirabelle (jaune foncé, principalement cultivée dans le nord-est de la France)
Pages connexes
- Prune (couleur)
- Arbres fruitiers
Questions et réponses
Q : Quel est le nom scientifique d'un prunier ?
R : Le nom scientifique du prunier est Prunus domestica.
Q : Quelles sont les variétés de prunes ?
R : Parmi les variétés de prunes, on trouve les reines-claudes, les damons, les prunes violettes, les prunes jaunes, les prunes rouges, les prunes vertes et les prunes blanches.
Q : Quelle est la taille d'une prune ?
R : Les prunes peuvent mesurer jusqu'à 8 cm de diamètre.
Q : Tous les types de pruniers ont-ils besoin d'un autre arbre à proximité pour fertiliser les fleurs ?
R : Oui, la plupart des pruniers ont besoin d'un autre arbre à proximité pour fertiliser les fleurs afin de produire des fruits.
Q : De quelle couleur sont les prunes violettes ?
R : Les prunes violettes sont d'un violet profond.
Q : La chair du fruit présente-t-elle des caractéristiques particulières ?
R : La chair du fruit est brunâtre et très juteuse.
Q : La prune est-elle apparentée à un autre type de fruit ?
R : La prune est étroitement liée à l'abricot.
