Guarana

Utilise

La guaraná est principalement utilisée comme ingrédient dans les boissons non alcoolisées et les boissons énergétiques. Il est également utilisé comme complément alimentaire, généralement pour favoriser la perte de poids. En outre, il peut être un ingrédient d'autres aliments.

Boissons

En plus d'autres produits chimiques, la plante guaraná contient de la caféine (parfois appelée "guaranine"), de la théophylline et de la théobromine. Les extraits aqueux de la plante de guarana sont des stimulants du système nerveux central en raison de la teneur en ces alcaloïdes. Les fabricants de boissons énergisantes ajoutent généralement de la caféine synthétique ou de la caféine dérivée de la décaféination du café, bien que beaucoup fassent la publicité de la caféine "naturelle" provenant des graines de guarana.

Le Brésil produit plusieurs marques de boissons gazeuses à base d'extrait de guaraná qui ne contiennent pas de caféine ajoutée. Chacune est très différente en termes de goût ; certaines n'ont qu'un léger goût de fruit de guaraná. Elles sont généralement pétillantes et sucrées, avec un arrière-goût très fruité. La plupart des boissons à base de guaraná sont produites au Brésil et consommées localement ou dans des pays voisins, comme le Paraguay. Les principales marques sont Guaraná Antarctica, Guaraná Schin de Schincariol et Guaraná Brahma de AmBev, Kuat, et Guaraná Jesus, une marque locale brésilienne nommée d'après le pharmacien qui l'a formulée. De nombreux producteurs locaux créent également des boissons non destinées à l'exportation.

L'utiliser pour perdre du poids

Des études portant sur la guaraná montrent des avantages pour les fonctions cognitives. Elles n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration (FDA) ni par aucun organisme gouvernemental similaire. Aux États-Unis, la guaraná a le statut GRAS, c'est-à-dire qu'elle est généralement considérée comme sûre et doit être étiquetée comme n'ayant pas pour but de diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.

Le Journal of Human Nutrition and Dietetics a publié une étude en juin 2001. Cette étude montre une perte de poids moyenne de 11,2 livres dans un groupe prenant un mélange de yerba mate, guaraná et damiana, comparé à une perte moyenne de 1 livre dans un groupe placebo après 45 jours.

Une étude universitaire réalisée au Brésil sur l'extrait de guaraná a montré une diminution de l'agrégation plaquettaire allant jusqu'à 37% des valeurs de contrôle et une diminution de la formation de thromboxane plaquettaire à partir de l'acide arachidonique allant jusqu'à 78% des valeurs de contrôle. Cette étude peut être significative pour la réduction du risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque car lorsqu'une formation excessive de thromboxane se produit, un caillot sanguin artériel peut se développer, entraînant une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral ischémique.

Une autre étude de 1997 sur les effets de la guaraná sur l'activité physique des rats a montré une augmentation de la mémoire et de l'endurance physique par rapport à un placebo.

D'autres études ont montré les propriétés antioxydantes, antibactériennes et de réduction des cellules adipeuses (lorsqu'elles sont associées à l'acide linoléique conjugué) du guaraná

Bien que les effets secondaires du guaraná soient rares, drugs.com recommande : "Lorsque vous envisagez de prendre des compléments alimentaires à base de plantes, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé primaire. En outre, la consultation d'un praticien formé à l'utilisation de compléments alimentaires à base de plantes peut être bénéfique, et la coordination du traitement entre tous les prestataires de soins de santé concernés peut être avantageuse". Drugs.com conseille également de ne pas mélanger le guaraná avec l'éphédrine.

Les boissons gazeuses de Guaraná sont très populaires au Brésil.


Poudre de graines de guarana

De quoi est fait le guarana

Les graines de guarana sont composées de fibres végétales et de résine principalement rougeâtres, avec une petite quantité d'huile et d'eau. Le guarana contient différentes quantités de caféine, de théobromine, de théophylline et d'autres alcaloïdes, par rapport au café, au thé, au maté ou au cacao.

Les produits chimiques en : Paullinia cupana
	partie de la plante	ppm
Adenine	semences
Ash	semences	< 14,200
Caféine	usine	< 25,000
Caféine	semences	9,100 - 76,000
Acide catéchutanique	semences
Choline	semences
D-catechin	semences
Grosse	semences	< 30,000
Guanine	semences
Guaranine	semences
Hypoxanthine	semences
Mucilage	semences
Protéines	semences	< 98,600
Résine	semences	< 70,000
Saponin	semences
Amidon	semences	50,000 - 60,000
Tannin	semences	50,000 - 120,000
Théobromine	semences	200 - 400
Théophylline	semences	0 - 2500
Timbonine	semences
Xanthine	semences

(*) ppm = parties par million

tr = trace

Duc 1992a : Duke, James A. 1992. Manuel des constituants phytochimiques des herbes GRAS et autres plantes économiques. Boca Raton, FL. CRC Press.

Guaranine et caféine

La "guaranine" chimique est identique à la caféine provenant d'autres sources, par exemple le café, le thé et le maté. Guaranine, théine, matéine sont tous des synonymes officiels de caféine.