Les granulocytes sont une catégorie de globules blancs dont le cytoplasme contient des granules. Ils sont également appelés leucocytes polymorphonucléaires en raison de la forme du noyau, qui comporte trois segments. Le terme de leucocyte polymorphonucléaire fait souvent référence aux neutrophiles, le plus abondant des granulocytes.

Les granulocytes sont libérés de la moelle osseuse. Ils fonctionnent par phagocytose et par d'autres moyens.