Le gibier à plumes est un oiseau sauvage qui est chassé, tué et mangé par l'homme. C'est un sport, et un moyen de se nourrir. Cela se passe dans la plupart des pays, mais les détails varient. En général, il existe des lois qui régissent la chasse. En général, des fusils sont utilisés, et il existe donc des lois sur les armes à feu. De plus, des règlements protègent la saison de reproduction des oiseaux, de sorte qu'une autre génération d'oiseaux se développe pour remplacer la génération actuelle.
Bien que les oiseaux soient sauvages, la plupart d'entre eux sont "gérés" s'ils vivent dans des domaines. Bien entendu, les oiseaux qui migrent ne peuvent pas être gérés de la même manière. L'abattage de gibier à plumes dans les domaines écossais est pour eux une source importante de revenus. La gestion consiste à s'assurer qu'il y a suffisamment d'oiseaux pour la prochaine saison de chasse.
Au Royaume-Uni, le jeu est défini en droit par la loi sur le jeu de 1831. Il est illégal de tirer sur du gibier le dimanche ou la nuit. Les autres oiseaux (non gibier) qui sont chassés à des fins alimentaires au Royaume-Uni sont spécifiés dans le Wildlife and Countryside Act 1981. La Royal Society for the Protection of Birds (RSPB) et la Forestry Commission ont une grande influence sur la manière dont la chasse est réglementée.
La loi britannique définit le gibier comme incluant :
