Daniel Gabriel Fahrenheit (1686-1736) était un physicien allemand. Il s'est fait connaître par les instruments précis qu'il fabriquait. Le diplôme Fahrenheit porte son nom. Il a été le premier à pouvoir déterminer la température avec précision. Ses thermomètres utilisaient d'abord de l'alcool éthylique, mais il est ensuite passé à l'utilisation du mercure. Lorsqu'il a lu un article de Guillaume Amontons sur l'utilisation du mercure dans les baromètres, il a eu l'idée d'utiliser cette substance pour ses thermomètres. Il les calcule à une température qu'il peut facilement produire, -17,8 C.
En 1721, il a découvert que l'eau peut être refroidie en dessous de son point de congélation sans se transformer en glace.
Fahrenheit a également mis au point un aréomètre, un pycnomètre et un hypsobaromètre


