L'esturgeon du Yangtsé (Acipenser dabryanus), également connu sous le nom d'esturgeon de Dabry, est un membre de la famille des Acipenseridae et de l'ordre des Acipenseriformes.
On pense que le poisson a vécu en même temps que les dinosaures. Il a peut-être vécu jusqu'à il y a 140 millions d'années. C'est pourquoi on l'appelle parfois un fossile vivant. C'est un animal soigneusement protégé par le gouvernement chinois. Il est appelé "trésor national", tout comme le panda géant.
Le poisson peut mesurer entre 200 et 500 cm de long. Il peut peser en moyenne de 200 à 500 kg. Un esturgeon adulte mesure jusqu'à 4 mètres de long et pèse plus de 450 kg. Il est donc le troisième plus grand, après l'esturgeon blanc et l'esturgeon noir.
Les esturgeons sont anadromes. Cela signifie qu'ils frayent en eau douce et migrent vers l'eau salée pour atteindre la maturité.
Il vit sur les principaux cours d'eau du Yangtsé et dans les régions côtières de Qiantang, Minjiang et Pearl.