La tyrosine (Tyr ou Y) ou 4-hydroxyphénylalanine est un acide aminé.
La tyrosine est l'un des 20 acides aminés standard utilisés par les cellules pour fabriquer des protéines. Il s'agit d'un acide aminé non essentiel, ce qui signifie que l'organisme peut le fabriquer. Ses codons sont l'UAC et l'UAU.
La tyrosine peut être synthétisée dans l'organisme à partir de la phénylalanine. On la trouve également dans de nombreux produits alimentaires riches en protéines comme le poulet, la dinde, le poisson, le lait, le yaourt, le fromage blanc, le fromage, les cacahuètes, les amandes, les graines de courge, les graines de sésame, les produits à base de soja, les haricots de Lima, les avocats, les bananes et les œufs.
Il est appelé tyrosyle lorsqu'il s'agit d'un groupe fonctionnel ou d'une chaîne latérale.