Molécule d'eau
L'eau (H2O, HOH) couvre 70 à 75 % de la surface de la Terre à l'état liquide et solide (glace), et est présente dans l'atmosphère sous forme de vapeur. C'est la molécule la plus abondante à la surface de la Terre.
À température ambiante, c'est un liquide presque incolore, sans saveur et sans odeur. De nombreuses substances se dissolvent dans l'eau et elle est généralement considérée comme le solvant universel ; de ce fait, l'eau dans la nature et en cours d'utilisation est rarement propre, et peut avoir des propriétés différentes de celles du laboratoire. Mais il existe de nombreux composés qui sont essentiellement, voire totalement, insolubles dans l'eau. L'eau est la seule substance commune et pure que l'on trouve à l'état naturel dans les trois états de la matière - pour les autres substances, voir Propriétés chimiques.
L'eau pure n'a pas de goût. Ce sont les autres produits chimiques présents dans l'eau qui peuvent lui donner un goût.
Les propriétés anormales de l'eau
En général, le volume d'un liquide augmente lorsqu'il est chauffé, mais le volume de l'eau diminue lorsqu'il est chauffé dans la plage de température de 0°C à 4°C. Son volume n'augmente que lorsqu'il est chauffé au-dessus de 4 °C. Un tel comportement est l'une des propriétés anormales de l'eau.
Cette propriété de diminution du volume permet aux poissons et autres animaux aquatiques de survivre dans une masse d'eau lorsque la glace a gelé à la surface. Dans les climats froids, lorsque la température d'une masse d'eau atteint 4 °C, les couches d'eau proches du sommet en contact avec l'air froid continuent à perdre de l'énergie thermique et leur température tombe en dessous de 4 °C. Lorsque la température descend en dessous de 4 °C, ces couches s'élèvent au lieu de s'enfoncer, car l'eau a une densité maximale à 4 °C. Ainsi, la couche d'eau à 4°C reste en bas, tandis que des couches d'eau à 3°C, 2°C, 1°C et 0°C se forment au-dessus. Comme la glace est un mauvais conducteur de chaleur, elle ne permet pas le transfert d'énergie thermique de l'eau liquide sous les couches de glace, ce qui empêche l'eau liquide de geler. C'est pourquoi les créatures aquatiques survivent dans de tels endroits.
Questions et réponses
Q : Quel pourcentage de la surface de la Terre est recouvert d'eau ?
R : L'eau couvre 70 à 75 % de la surface de la Terre.
Q : Dans quels états peut-on trouver de l'eau sur Terre ?
R : L'eau se trouve à l'état liquide et solide (glace), ainsi que dans l'atmosphère sous forme de vapeur.
Q : Quelle est la molécule la plus abondante à la surface de la Terre ?
R : L'eau est la molécule la plus abondante à la surface de la Terre.
Q : Quelles sont les propriétés de l'eau à température ambiante ?
R : A température ambiante, l'eau est un liquide presque incolore, insipide et inodore.
Q : Pourquoi l'eau est-elle communément considérée comme le solvant universel ?
R : De nombreuses substances se dissolvent dans l'eau, c'est pourquoi elle est communément considérée comme le solvant universel.
Q : L'eau est-elle toujours propre dans la nature et dans son utilisation ?
R : L'eau dans la nature et dans son utilisation est rarement propre et peut avoir des propriétés différentes de celles que l'on trouve en laboratoire.
Q : Quelles sont les autres substances que l'on peut trouver à l'état naturel dans les trois états de la matière ?
R : L'eau est la seule substance commune et pure que l'on trouve à l'état naturel dans les trois états de la matière.
