Thunnus
Le thon, parfois appelé thonidés, est un poisson de plusieurs espèces (sortes). Ils appartiennent à la famille des Scombridés, principalement dans le genre Thunnus.
Les thons sont des nageurs rapides. Les gens ont vu des thons nager à des vitesses allant jusqu'à 77 km/h. Plusieurs espèces de thon ont le sang chaud. La plupart des espèces de poissons ont une chair blanche. La chair du thon est différente. Elle est rose à rouge foncé. Cela s'explique par le fait que le tissu musculaire du thon contient de plus grandes quantités de myoglobine. La myoglobine est une molécule qui fixe l'oxygène. Certaines des plus grandes espèces de thon, comme le thon rouge du nord, peuvent élever leur température sanguine au-dessus de la température de l'eau grâce à leur activité musculaire. Cela leur permet de vivre dans des eaux plus fraîches et de survivre dans un plus grand nombre de circonstances.
Le thon comme poisson commercial
Le thon est un poisson commercial important. Certaines variétés de thon, telles que le thon rouge et le thon obèse, sont menacées par la surpêche, ce qui affecte considérablement les populations de thon dans l'océan Atlantique et le Pacifique Nord-Ouest. D'autres populations semblent soutenir une pêche assez saine (par exemple, la bonite à ventre rayé du Pacifique central et occidental), mais il est de plus en plus évident que la surpêche menace la pêche au thon dans le monde entier.
En Australie, certains pêcheurs élèvent désormais le thon rouge du Sud dans des fermes piscicoles. Les fermes piscicoles sont des zones d'eau entourées de filets, où les éleveurs élèvent (gardent et élèvent des animaux) des poissons. Certaines fermes d'élevage de thon sont équipées de filets circulaires de 40 mètres de diamètre et de 20 mètres de profondeur. Les pêcheurs capturent le thon en mer, puis ils le gardent dans ces fermes. Les thons grandissent et grossissent pendant trois à six mois. Il existe également des fermes d'élevage de thon en Méditerranée, en Amérique du Nord et au Japon qui élèvent du thon rouge du nord. Certains groupes environnementaux affirment que les élevages de thon utilisent trop de poissons pour nourrir les thons et que les élevages polluent l'eau (rendent l'eau sale).
Le problème du thon
Le thon se trouve en haut de la chaîne alimentaire. Ils mangent des animaux qui ont mangé des animaux. Leur régime alimentaire entraîne l'accumulation de métaux lourds dans leur chair. Les niveaux de mercure peuvent être relativement élevés chez certaines des plus grandes espèces de thon, comme le thon rouge et le germon. En conséquence, la FDA américaine a publié en mars 2004 des directives recommandant aux femmes enceintes, aux mères allaitantes et aux enfants de limiter leur consommation de thon et d'autres types de poissons prédateurs [1]. Cependant, la plupart des thons légers en conserve sont des listaos et ont une très faible teneur en mercure.
Les pêcheurs sportifs aiment pêcher le thon à la canne et à l'hameçon.
Espèces
Il y a huit espèces :
- Germon, Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788).
- Thon à nageoires jaunes, Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788).
- Thon noir, Thunnus atlanticus (Leçon, 1831).
- Thon rouge du sud, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872).
- Thon obèse à gros œil, Thunnus obesus (Lowe, 1839).
- Thon rouge du Pacifique, Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844).
- Thon rouge du Nord, Thunnus thynnus (Linné, 1758).
- Thon à longue queue, Thunnus tonggol (Bleeker, 1851).
Pages connexes
Les espèces de plusieurs autres genres (toutes de la famille des Scombridae) ont des noms communs contenant "thon" :
- Bonite à ventre rayé Katsuwonus pelamis
- Thon maigre Allothunnus fallai
- Thon à balles Auxis rochei rochei
- Frégate thon Auxis thazard thazard
- Kawakawa (petit thon ou thon maquereau) Euthynnus affinis
- Petit thon (petit tunafish) Euthynnus alletteratus
- Le poisson papillon (Maquereau papillon) Gasterochisma melampus
- Thon à dents de chien Gymnosarda unicolor
Questions et réponses
Q : Qu'est-ce qu'un thon ?
R : Le thon est un poisson qui appartient à la famille des Scombridae et au genre Thunnus. C'est un nageur rapide et plusieurs espèces de thons ont le sang chaud.
Q : À quelle vitesse le thon peut-il nager ?
R : Le thon peut nager jusqu'à 77 km/h.
Q : Qu'est-ce qui différencie la chair du thon de celle des autres poissons ?
R : La chair du thon est de couleur rose à rouge foncé car elle contient de plus grandes quantités de myoglobine. La myoglobine est une molécule qui fixe l'oxygène.
Q : Qu'est-ce qui permet à certaines grandes espèces de thon de vivre dans des eaux plus froides ?
R : Certaines grandes espèces de thon, comme le thon rouge du Nord, sont capables d'élever leur température sanguine au-dessus de la température de l'eau grâce à l'activité musculaire. Cela leur permet de vivre dans des eaux plus froides et de survivre dans un plus grand nombre de circonstances.
Q : À quelle famille appartient le thon ?
R : Le thon appartient à la famille des Scombridae.
Q : À quel genre appartient le thon ?
R : Le thon appartient au genre Thunnus.
Q : La chair de la plupart des espèces de poissons est-elle blanche ?
R : Oui, la chair de la plupart des espèces de poissons est blanche, mais celle du thon est différente et va du rose au rouge foncé.
