Le goudron est un liquide noir collant fait d'huile épaisse. C'est une substance naturelle, qui suinte du sol dans des endroits comme les fosses de goudron de La Brea. Il est généralement fabriqué en chauffant du charbon dans un appareil chimique.

La plupart du goudron est produit à partir du charbon comme sous-produit de la production de coke, mais il peut aussi être produit à partir du pétrole, de la tourbe ou du bois. La "distillation destructive" d'une tonne de charbon peut produire 700 kg de coke, 100 litres d'ammoniac liquide, 50 litres de goudron de houille et 400 m3 de gaz de houille.

C'était l'un des produits des usines à gaz. Le goudron fabriqué à partir de charbon ou de pétrole est considéré comme toxique. Il provoque le cancer en raison de sa forte teneur en benzène. À faible concentration, cependant, le goudron est utilisé comme médicament sur la peau.

Les fours à goudron sont des fours de distillation à sec, utilisés en Scandinavie pour produire du goudron à partir du bois. Ils étaient construits près de la forêt, à partir de calcaire ou de trous plus primitifs dans le sol. Le fond est incliné dans un trou de sortie, pour permettre au goudron de sortir. Le bois est fendu aux dimensions d'un doigt et empilé de manière dense, puis recouvert de manière étanche de terre et de mousse pour empêcher l'air d'entrer. Par-dessus, un feu est empilé et allumé. Après quelques heures, le goudron commence à s'écouler, et continue à le faire pendant quelques jours.