Taurine
La taurine est un composé organique. Elle représente jusqu'à 0,1 % du poids total du corps humain et est un des principaux constituants de la bile. La taurine est essentielle pour le cœur, les muscles squelettiques, la rétine et les nerfs. L'organisme la fabrique à partir de l'acide aminé cystéine.
La taurine vient du latin /taurus/ qui signifie taureau ou boeuf. Elle a été extraite pour la première fois de la bile de bœuf en 1827.
Alimentation
La taurine est présente dans le poisson et la viande. L'apport quotidien est d'environ 58 mg (fourchette de 9 à 400 mg). Elle est faible ou négligeable dans le cadre d'un régime végétalien strict. L'apport en taurine est généralement inférieur à 200 mg/jour.
Boissons énergétiques
La taurine synthétique est utilisée pour fabriquer certaines "boissons énergétiques". Beaucoup en contiennent 1000 mg par portion, et certaines jusqu'à 2000 mg.
