La morue est un poisson téléostéen qui vit dans l'océan. Le cabillaud est un grand prédateur. Il existe environ 12 genres différents.
Le cabillaud est un type de poisson important pour la pêche professionnelle. Il est également très apprécié, car son goût est doux. Les foies de cabillaud sont transformés pour obtenir de l'huile de foie de cabillaud. Avec l'aiglefin et la plie, le cabillaud est un poisson très courant utilisé pour les fish and chips.
La morue fait l'objet d'un commerce depuis l'époque des Vikings. La morue atteint environ 1,5 m de long. La plus grosse jamais capturée pesait environ 104 livres.