En 1947, Hart commence sa carrière de lutteur professionnel à New York. Il commencera sa carrière avec le Stampede Wrestling en 1967 jusqu'en 1984.
Hart était surtout connu pour avoir fondé et dirigé le Stampede Wrestling. Il a enseigné à de nombreux lutteurs par l'intermédiaire de son "Donjon" et a créé une dynastie de lutteurs professionnels. Il était le père de Bret et Owen Hart ainsi que le grand-père de Natalya et David Hart Smith.
Beaucoup de gens considèrent Hart comme le lutteur le plus important et le plus respecté de tous les temps.
Hart était également un formateur qui a formé Chris Jericho, Edge, Christian, Mark Henry, Chris Benoit, Abdullah the Butcher, Smith Hart, Bret Hart, Owen Hart, Brian Pillman, Jesse Ventura, Davey Boy Smith, David Hart Smith, Dynamite Kid, Gorilla Monsoon, Jim Neidhart, Junkyard Dog, Ken Shamrock, Lance Storm, Mark Henry, Natalya, Nikolai Volkoff, Roddy Piper et Tyson Kidd.
Hart a pris sa retraite dans les années 1990 après avoir subi une grave blessure à la jambe. Jusqu'à sa retraite, il sera commentateur ou formateur dans ses dernières années.
