Les trèfles sont les jeunes branches du trèfle ou du lotier. Le trèfle est un symbole de l'Irlande. Selon une légende, Saint Patrick l'aurait utilisé pour illustrer la doctrine de la Sainte Trinité. Le nom trèfle est dérivé de l'irlandais seamróg. Il s'agit de la version diminutive du mot irlandais pour trèfle (seamair) qui signifie simplement "petit trèfle" ou "jeune trèfle". D'autres plantes à trois feuilles sont parfois appelées trèfles. Le trèfle peut être utilisé pour ses propriétés médicinales. Il était utilisé comme motif à l'époque victorienne. Vers le 17 mars (jour de la Saint-Patrick), on vend des petits pots de trèfles. Certaines personnes portent des brins de trèfle dans une boutonnière le jour de la fête.