| Population historique |
| Recensement | Pop. | | %± |
| 1790 | 8,270 | | — |
| 1800 | 9,084 | | 9.8% |
| 1810 | 9,169 | | 0.9% |
| 1820 | 10,001 | | 9.1% |
| 1830 | 12,093 | | 20.9% |
| 1840 | 11,806 | | −2.4% |
| 1850 | 13,397 | | 13.5% |
| 1860 | 16,080 | | 20.0% |
| 1870 | 17,276 | | 7.4% |
| 1880 | 21,794 | | 26.2% |
| 1890 | 25,519 | | 17.1% |
| 1900 | 30,889 | | 21.0% |
| 1910 | 36,340 | | 17.6% |
| 1920 | 45,569 | | 25.4% |
| 1930 | 54,466 | | 19.5% |
| 1940 | 61,244 | | 12.4% |
| 1950 | 63,789 | | 4.2% |
| 1960 | 69,942 | | 9.6% |
| 1970 | 73,900 | | 5.7% |
| 1980 | 90,146 | | 22.0% |
| 1990 | 107,924 | | 19.7% |
| 2000 | 133,798 | | 24.0% |
| 2010 | 168,148 | | 25.7% |
| Est. 2018 | 179,914 | | 7.0% |
| Recensement décennal américain1790-1960 1900-19901990-2000 2010-2013 |
Au recensement de 2000, le comté comptait 133 798 personnes, 52 539 ménages et 32 258 familles. La densité de population était de 205 personnes par mile carré (79 km²). Il y avait 58 408 unités d'habitation avec une densité moyenne de 90 personnes par mile carré (35/km²). La composition raciale du comté était la suivante : 62,08 % de Blancs, 33,65 % de Noirs ou d'Afro-Américains, 0,27 % d'Amérindiens, 1,08 % d'Asiatiques, 0,04 % d'insulaires du Pacifique, 1,80 % d'autres races et 1,09 % de deux races ou plus. 3,15 % de la population étaient hispaniques ou latinos, toutes races confondues.
Il y avait 52 539 ménages, dont 29,90 % avaient des enfants de moins de 18 ans vivant avec eux, 43,40 % étaient des couples mariés vivant ensemble, 14,40 % avaient une femme au foyer sans mari présent et 38,60 % étaient non familiaux. 28,30 % de tous les ménages étaient composés d'individus et 7,30 % avaient une personne vivant seule et âgée de 65 ans ou plus. La taille moyenne des ménages était de 2,43 personnes et la taille moyenne des familles de 3,02 personnes.
Dans le comté, la population était répartie comme suit : 23,60 % de moins de 18 ans, 17,50 % de 18 à 24 ans, 29,90 % de 25 à 44 ans, 19,40 % de 45 à 64 ans et 9,60 % de 65 ans ou plus. L'âge médian était de 30 ans. Pour 100 femmes, il y avait 90,20 hommes. Pour 100 femmes âgées de 18 ans et plus, on comptait 86,40 hommes.
Le revenu médian d'un ménage du comté était de 32 868 dollars, et celui d'une famille de 43 971 dollars. Les hommes avaient un revenu médian de 31 962 dollars contre 25 290 dollars pour les femmes. Le revenu par habitant pour le comté était de 18 243 $. Environ 13,50 % des familles et 20,30 % de la population se trouvaient sous le seuil de pauvreté, dont 21,60 % des moins de 18 ans et 20,20 % des plus de 65 ans.
Au recensement de 2010, 168 148 personnes résidaient dans le comté de Pitt, soit une augmentation de 25,7 % depuis 2000. Les femmes représentaient 52,8 % de la population. Les Caucasiens représentent 58,9 % de la population, suivis des Afro-Américains (34,1 %), des Asiatiques (1,6 %), des Amérindiens ou des Alaskans (0,3 %), des Hispaniques (5,5 %) et des Hawaïens ou autres habitants des îles du Pacifique (0,1 %). De 2005 à 2009, le nombre de personnes nées à l'étranger vivant dans le comté était de 4 %.
De 2005 à 2009, le taux d'obtention d'un diplôme d'études secondaires dans le comté parmi les citoyens âgés de plus de 25 ans s'est maintenu à 85 %, alors que le pourcentage de personnes âgées de 25 ans et plus titulaires d'une licence dans le comté n'était que de 28,7 % dans le comté pendant la même période.
En 2009, le revenu médian des ménages du comté de Pitt était de 36 339 dollars, soit plus de 7 000 dollars de moins qu'en Caroline du Nord, et environ 25,5 % des résidents du comté de Pitt se situaient au niveau de pauvreté ou en dessous. Le revenu monétaire par habitant, en dollars de 2009, au cours des douze derniers mois de la période 2005-2009 dans le comté de Pitt était de 21 622 dollars, soit environ 3 000 dollars de moins que la moyenne de la Caroline du Nord.