Elle a donné la plus grande partie de sa fortune, en créant des bourses d'études, des fonds de dotation et en faisant des dons à un large éventail de causes caritatives. L'une de ses premières actions a été de créer, avec le romancier Charles Dickens, Urania Cottage, un foyer qui aidait les jeunes femmes qui s'étaient "tournées vers une vie d'immoralité", notamment le vol et la prostitution.
Parmi les nombreux dons aux églises, elle a également doté personnellement les évêchés du Cap et d'Adélaïde (1847), ainsi que l'évêché fondateur de la Colombie-Britannique (1857). L'argent de ces dotations a été investi pour aider à payer les dépenses de l'évêque.
La fontaine en granit d'Édimbourg, avec une statue de Greyfriars Bobby, a été érigée par la baronne Burdett-Coutts. Elle a également créé la National Society for the Prevention of Cruelty to Children (NSPCC) en 1883, l'Institut technique de Westminster en 1893 et a été étroitement associée à la Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSPCA).
D'autres rôles et projets caritatifs ont été inclus :
- Président de l'Association des apiculteurs britanniques 1878-1906
- Présidente du Ladies Committee de la RSPCA (Angleterre/Ecosse).
- Cloches de la cathédrale St Paul
- Des égreneurs de coton pour le Nigeria
- Fontaines à boire pour les chiens
- Aide aux paysans turcs et aux réfugiés de la guerre russo-turque de 1877, recevant l'ordre de la Medjidieh, la seule fois où elle a été conférée à une femme
- Des programmes de logement pour la classe ouvrière sur le modèle des sociétés d'habitations modèles contemporaines.
- Canots de sauvetage en Bretagne, France
- L'Union des écoles délabrées de Londres
- Une école de couture pour femmes à Spitalfields lorsque le commerce de la soie a décliné
- Les soupes populaires
- Organisations de soutien aux peuples aborigènes d'Australie et aux Dayaks de Bornéo
- La société de tempérance
- Promotion de l'industrie de la pêche en Irlande en aidant à créer des écoles et à fournir des bateaux ; elle a également avancé 250 000 livres en 1880 pour fournir des semences aux locataires appauvris
- Placement de centaines de garçons démunis dans des navires-écoles de la marine et de la marine marchande
- Financement du premier relevé archéologique de Jérusalem en 1864 pour améliorer son assainissement
- Partisane de premier plan de l'Institut horloger britannique à un moment crucial de son histoire, en raison de sa connaissance de John Jones, un des fondateurs du BHI
- En 1858, elle a fait un don de 500 livres sterling à la Cotton Supply Association et a versé une cotisation annuelle de 100 livres sterling pendant cinq ans. Lettre de dix ans, elle a fait un autre don de 500 £ à l'Association.
- En 1864, il a acheté plus de cent manuscrits grecs (532-546) à Janina (Épire), les a transportés en Angleterre entre 1870 et 1872 et les a présentés à l'école de Sir Roger Cholmely, ils ont été conservés à Highgate, à Londres
- Commande d'un monument pour la vieille église St Pancras, contenant les noms de nombreuses personnes dont les corps avaient été déterrés du cimetière de l'église pour faire place au chemin de fer.
En 1871, en reconnaissance de son travail caritatif, la reine Victoria l'a nommée Baronne Burdett-Coutts, de Highgate et Brookfield dans le comté de Middlesex, bien qu'en tant que femme elle ne soit pas membre de la Chambre des Lords. Le 18 juillet 1872, elle est la première femme à recevoir le droit de cité de Londres au Guildhall et en 1874, elle est la première femme Burgess d'Édimbourg à recevoir également le droit de cité de cette ville.
