Gaucho (espagnol : [ˈɡautʃo]) ou Gaúcho (portugais : [ɡaˈuʃu]) est le terme couramment utilisé pour désigner les personnes qui vivent dans les régions du sud du Brésil, principalement dans le Rio Grande do Sul. Il peut également être utilisé pour les personnes originaires d'Uruguay, d'Argentine et du Chili. Ils ressemblent aux cow-boys nord-américains et, comme eux, les gauchos d'Argentine sont devenus un symbole de liberté.